In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allemaal een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Cynni!
Ik ben Cynni en ik woon samen met mijn vriend, twee konijnen en vier katten.Ik eet al ongeveer 5 jaar geen vlees meer. Meestal kook ik vegetarisch en soms veganistisch. Ik zit op een kunstzinnige opleiding en verder houd ik nog drie blogs bij. Een boekenblog (Engelstalig), een kookblog (Engelstalig) en een beautyblog met een vriendin (Nederlandstalig). Ik vind het belangrijk om erop te letten dat de dieren een goed leven hebben en ik probeer ook het milieu te ontzien. Dit gaat met kleine stappen maar ik leer steeds meer bij op weg naar een bewustere manier van leven. Ik koop bijna wekelijks een biologische groentetas en daar knutsel ik dan een weekmenu van in elkaar.
Mijn eetdagboek
Brood uit de broodbakmachine met daarop romige belegen kaas, komkommer en cherry tomaatjes. Iedere zondag bakken we een brood met de machine. Ik vind vers brood echt een stukje luxe op de zondagochtend.
Lunch:
Chinese tomatensoep van de dag ervoor met daarbij twee bloemkool pizza muffins. Het recept voor de soep staat op de website Yummy in my Tummy en hierbij heb ik de kippenbouilion vervangen door groentenbouilion. (link recept) (Het
recept voor de bloemkool pizza muffins staat hier op mijn Engelstalige blog.)
Ik gebruik vaak resjes van het avondeten de volgende dag als lunch.
Avondeten:
Pasta met zelfgemaakte tomatensaus, courgette, champignons en witte bonen. Ik gebruikte een recept van de site Arjen kookt ter inspiratie. (link recept) Ik hou van pasta en zelf tomatensaus maken is erg makkelijk en lekker.
Tussendoortje:
Een aardbeien-yoghurt smoothie. Ik vind het heerlijk om een smoothie als tussendoortje te pakken. Dit komt omdat ik moeite heb om genoeg fruit te eten en smoothies drinken helpt hierbij. (recept hier op mijn
eigen blog.)
Cynni, dankjewel voor het delen!
Wil jij ook meedoen aan deze rubriek? Dat kan! Je kunt hier de ‘spelregels’ en instructie lezen. We zien jullie inzendingen graag tegemoet!
Ik hou zó van deze rubriek! Ontzettend leuk om bij andere mensen naar binnen te gluren, wat ze eten. Heerlijk!
Superleuk om te horen! We vinden het zelf ook een erg leuke rubriek :)
jaaa, ik ben het helemaal eens met Myrthe!
Leuk om te zien wat je zo op een dag eet, Cynni! Witte bonen door de pasta, daar heb ik nog nooit aan gedacht, terwijl wij wel witte bonen in tomatensaus door de hutspot doen.
Een smoothie is een goed idee – ook ik heb soms moeite om genoeg fruit te eten.
Die pasta ziet er heerlijk uit, maar ik krijg een steen in mijn maag van het idee pasta én bonen te eten :P Apart!