Voor het geval dat je het nog niet wist: de Groene Meisjes zijn DOL op ontbijtjes. Lekker uitgebreid met pannenkoeken, superhealthy met een smoothie of een on-the-go breaky, bijvoorbeeld in de vorm van deze ontbijtballetjes. Het ontbijt moet je de energie geven om de hele ochtend goed te kunnen functioneren. Je moet kunnen fietsen naar het station, rennen naar school om je kindjes te ‘droppen’ of je moet het huis schoon kunnen maken. Heb je om negen uur alweer enorme trek? Dan heb je iets niet helemaal goed gedaan. Maar: geen nood. Deze ontbijtballetjes slepen je door de ochtend heen. Neem er een paar mee in een bakje en het komt helemaal goed met je.
De onderstaande receptjes komen uit het Groene Meisjes Ontbijtreceptenboek. Ken je ons e-book nog niet? Misschien een leuk moment om er eens kennis mee te maken! Voor €5 download je het e-book (dat je vervolgens op je computer, laptop of tablet kan bekijken en lezen) en daarvoor krijg je een bron aan ontbijtinspiratie, verzorgd door yours truly. Je kan het boek hier bekijken en downloaden. Veel kook- en bakplezier!
Voor alle drie de recepten hieronder geldt: doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat draaien tot je een mooie stevig en kleverig deeg hebt. Hier kan je balletjes van draaien. (als het niet goed plakt, kan je er een heel klein drupje water of kokosolie aan toevoegen.. maar waarschijnlijk zijn de dadels, vijgen en abrikozen al wel plakkerig genoeg.)
Vijgen-sesamballetjes
1 kopje gebrande noten (zoals cashewnoten of amandelen)
1 kopje gedroogde vijgen (laat eventueel eerst weken)
1 of 2 (medjool-)dadels
flink wat rozijnen
een snuf kaneel
eventueel: een theelepeltje kokosolie (voor het geval dat je deeg erg droog blijft)
sesamzaad (dit mag je uiteraard ook roosteren, als je dat lekkerder vindt)
Kokos- dadelballetjes
1 kopje verse dadels
150 gram rauwe noten (cashews bijvoorbeeld, die zijn lekker romig)
2 handjes rozijnen
flink wat kokosrasp: om je balletjes van te vormen, maar ook om de balletjes doorheen te rollen
Pistache – abrikozenballetjes
1 kopje gedroogde,
ongezwavelde abrikozen (deze vind je bij de natuurwinkel)
150 gram gepelde pistachenoten (bewaar een deel om de balletjes doorheen te rollen)
Veel ontbijtplezier! We horen graag wat je van ons Ontbijtreceptenboek vindt :)
Dat ziet er véél te lekker uit voor een ontbijt!!! :-O
Dit is dus precies wat ik ook dacht haha!
Ziet er heerlijk uit! Dit ga ik zeker eens proberen. Ik denk dat de kokos-dadelballetjes ook lekker zouden zijn met wat rauwe cacaopoeder er doorheen :)
Mmmm, superhandig!
Jammie, dat ziet er goed uit! Ze lijken net op truffels, dus wat mij betreft ideaal als hartige snack bij de koffiepauze :)
Nom nom nom!
Hoe lang kun je ze ongeveer (afgesloten) bewaren?
Stiekem lijken deze me ook lekker bij de thee ‘s avonds hoor!
Oh trouwens, hoeveel balletjes maak je ongeveer met deze receptjes?
Het hangt er een beetje vanaf hoe groot je de balletjes maakt. Deze zijn behoorlijk groot en dan heb je er ongeveer 6 tot 8 per receptje. Maar je kan natuurlijk ook kleinere balletjes maken, zodat je vaker iets te snacken hebt, en dan kan je er zeker 10 tot 12 maken!
hihi ontbijtballetjes! Dat klinkt cool :-) Ze lijken me erg lekker! Ook als lunch.
Lekker! Ik maak vaak ook zulke balletjes, ideaal als tussendoortje.
Hier helaas nog steeds geen keukenmachine maar deze balletjes lijken me ontzettend lekker en ook makkelijk om te maken, fijn! :-)
Hoi Groene meisjes!
Superleuk jullie blog : )
hoeveel ontbijtballetjes maak je hieruit en kun je ook een staafmixer gebruiken ipv een keukenmachine?
Groetjes Desiree
Ik heb ze net gemaakt en ze zijn heerlijk!
Ik heb 150 gram noten gebruikt.
een kopje gedroogde vijgen
4 gedroogde dadels
en een handje rozijnen
de helft gerold door sesamzaadjes (10 stuks) en de andere helft door kokos (ook 10 stuks)
Nu in een luchtdicht bakje en vanavond mooi mee naar het werk voor tijdens de nachtdienst.
Ze zijn erg zoet dus had misschien wel wat minder dadels mogen gebruiken zoals in jullie recept staat, maar ze zijn alsnog verrukkelijk.
dank jullie wel!! deze ga ik zeker vaker maken.
Ik heb nogal last van dat ik mn bed niet uit kan komen. En dus veel te weinig tijd heb om te ontbijten, dus tegenwoordig vries ik mn ontbijt vaak in. Kan ik deze balletjes ook invriezen?
Dat kan zeker!
Wat voor soort keukenmachine wordt er gebruikt, is dit er een om het heel fijn te malen met scherpe bladen?
Oh yum yum, ik had wat gedroogde cranberries door gedaan, ook zooooo lekker !
de balletjes zien er smakelijk uit. het viel me op dat ergens anders op jullie site jullie aangeven om ongebrande (en ongezouten) noten te gebruiken bij de vijgen-sesam balletjes.
Waar komt dat houten hartjes bakje vandaan?
Van WAAR (=winkel), van het merk Kinta.
Deze balletjes blíjven favoriet! Lekker als snack tussendoor op het werk. Laatst had ik een variatie gemaakt met vijgen en (gewelde) gojibessen!! En dan met geroosterde sesam, oooo wat lekker, moest mn best doen ze niet allemaal gelijk op te eten ?
[…] balletjes van gedroogd fruit en noten kan je eigenlijk op ieder moment van de dag eten. Bij het ontbijt, als tussendoortje, maar dus ook […]