Bijna niks is zo lekker als een huis dat naar speculaas ruikt. We lopen misschien een beetje op de Sinterklaastijd vooruit (tegen 5 december kunnen we geen speculaas, pepernoten of marsepein meer zien, maar so be it) maar dit recept moet je écht maken. Het is simpel, je hebt geen gekke dingen nodig en het is ook nog eens zó klaar. We maakten het met speltmeel, maar wie weet lukt het ook wel met glutenvrij meel!
Het recept leenden we van onze collega Lisa Steltenpool. Ook wel bekend als schrijfster van De Vegarevolutie, het boek dat wij iedere beginnende veganist aanraden. Lisa heeft ook een blog, Early Dew, en daarop vonden wij dit heerlijke recept voor speculaas. We hebben slechts twee dingen aangepast: wij gebruikten kokossuiker in plaats van ‘gewone’ suiker en we hadden geen amandelextract in huis, dus dat lieten we achterwege. Maar maak je geen zorgen, het werd heerlijk!
Dit is zo’n typisch ‘help, er komt straks visite en ik heb niks lekkers in huis’ recept. Binnen 40 minuten (5 minuten voorbereiden, 30 minuten in de oven, 5 minuten afkoelen) staat het op tafel. Ideaal!
Voor het recept gaan we je doorverwijzen naar Lisa. Binnenkort zal Lisa ook een recept van ons maken, zodat we een soort blog-switch hebben. Leuk toch? Zouden we met meer bloggers moeten doen!
We zijn ontzettend benieuwd hoe jullie dit recept vinden. Laat je het ons weten als je het hebt gemaakt?
Ziet er heerlijk uit!
He dames,
Jullie verwijzen door naar een artikel over het boek van Lisa, maar niet naar het recept… Kan dat alsnog met een handig linkje? Dan kan ik gaan bakken :-)
haha ja sorry, er ging even iets mis. de goede link staat er nu in ;)
Waar kan ik het recept nou vinden? ;-) Of moet ik dan eerst het boek van Lisa kopen?
haha nee, er ging even iets mis. Had de verkeerde link in het artikel gezet ;)
Dit ziet er echt heerlijk uit!
Wauw, dit recept lijkt me dus echt geweldig! Ik heb de boekrecensie ook gelezen en wow: dit is precies wat ik nodig heb! Ik zit exact in de ‘beginnende-vegan’situatie. Helemaal vegan eten zie ik voor nu niet gebeuren, maar ik ben er veel mee bezig en ben razend benieuwd naar dit boek. Misscchien brengt het wel verandering in dat niet-vegan worden! Hij gaat op mijn verlanglijstje, maar waarschijnlijk koop ik hem heel binnenkort gewoon zelf, ha!
Ohh dat ziet er echt lekker uit :) En dat boek is inderdaad heel leuk, ook als je niet vegan bent :)
Hmm, ziet er lekker uit hoor! Ik heb toevallig vorige week nog ‘normale’ speculaas gemaakt :-) Ook leuk om te een keertje te proberen en te kijken of het er op lijkt
Dit ga ik onthouden!
Oh, lekker met spelt!
Dat ziet er echt heerlijk uit! Ik wacht nog even totdat de Sint in ons land is, maar daarna ga ik zeker een keer proberen!
Lekkeeeer! Speculaas is een van mijn favoriete guilty pleasures haha!
Ik heb het gemaakt met speltmeel, kokosbloesemsuiker en gesmolten roomboter maar vind hem erg droog geworden en na 35min is nu de binnenkant iets zacht. Vonden jullie hem ook droog?
nee… droog was het niet! wel lekker knapperig.
Hej!
Heel erg tof dit, ziet er ook heel erg mummie uit! :)
Zou ik de roomboter ook kunnen vervangen door Kokosolie/Appelmoes oid?
Anders ga ik hier even mee experimenteren.
Fijne avond, liefs Marlon.
Appelmoes zou ik niet doen, kokosolie kan je proberen
Haha, zie nu pas dat jullie hadden gereageerd. Oeps.
Maaaar het is goed gegaan, heel erg goed zelfs.
I.p.v. roomboter heb ik kokosolie (in de zelfde hoeveelheid) gebruikt.
Zojuist het eerste stuk gehad, top!
Nogmaals dank!! X
Oeh, lekker! Maakt niet of het Sinterklaas is of niet, speculaas eten kan altijd :)
Hij is heerlijk! ik heb ook kokosolie gebruikt en geen melk want het deeg was al behoorlijk vochtig.
ziet er heerlijk uit maar de link werkt bij mij niet? wil hem graag maken :)
Ziet er super jummie uit!!! Ik wil hem graag uitproberen.. De link doet het jammer genoeg niet. Hoe kan ik het recept bemachtigen? :)
Hoi! zou het kunnen dat het receptje voor de speculaas niet meer op Lisa’s website staan? Zouden jullie het receptje nog eens kunnen delen dan? Dankjewel alvast! Groetjes, Camille
Klopt! Mijn website is al 2 jaar vernieuwd, dus de link werkt al erg lang niet.
Je kunt het recept hier vinden:
https://www.lisasteltenpool.nl/snacks/simpele-speculaasbrokken-met-spelt-en-amandel/
Je kunt het recept hier vinden:
https://www.lisasteltenpool.nl/snacks/simpele-speculaasbrokken-met-spelt-en-amandel/