Vegetariër van de maand: augustus

Het is weer tijd voor een nieuwe editie van ‘Vegetarier van de maand’ en vandaag krijgt Anouk alle eer!

Anouk is 32 jaar oud, woont in Kortenhoef en werkt als begeleidster van mensen met een ernstige, meervoudige beperking. In haar vrije tijd houdt ze zich graag bezig met vintage/tweedehands mode, het drinken van Bubble Tea met vriendin Lot, haar twee ‘poezenkinderen’ en… ze eet vegetarisch!

Vertel, hoe lang eet je vegetarisch en waarom eigenlijk?
Ik eet sinds vier jaar vegetarisch, maar was daarvoor eigenlijk al een lange tijd flexitarier. Ik gaf het alleen toen nog niet die naam, ik stond er niet zo bij stil. Ik ben gewoon nooit een grote vleesliefhebber geweest. Sinds ik het boek Skinny Bitch gelezen heb, wist ik: nooit meer vlees. In het boek werd geschreven over de vreselijke gruwelijkpraktijken in slachthuizen, misbruik van varkens en meer van dat soort walgelijks. Alsof het al niet erg genoeg is dat ze geslacht worden. Ik vond het zo respectloos, daar wil ik me niet mee inlaten.

Dus je maakte de overstap naar een vegetarisch dieet. Hoe is dat je bevallen?
Alleen maar goed. Ik heb er nooit moeite mee gehad om vlees te laten staan, het ging erg gemakkelijk. Dat was denk ik ook omdat ik zó klaar was met vlees, dan gaat het makkelijker.

Ben je heel anders gaan eten?
Heel anders misschien niet, maar ik ben bijvoorbeeld groenten wel veel meer gaan waarderen. Zo hield ik vroeger bijvoorbeeld helemaal niet van aubergine. Maar nu ik heb ontdekt dat je het lekker kan grillen, vind ik het heerlijk! Sowieso ben ik meer groenten gaan eten, maar vooral ook op een andere manier. Je wordt er creatiever van! Op mijn werk, als we met de clienten eten, maak ik graag vegetarische balletjes met een sausje van ketjap (lekker even laten intrekken, samen met wat sambal en/of knoflook) en groente erbij. Iedereen, ook de grootste vleesliefhebbers, vindt dit heerlijk!

Wat is je lievelingsgerecht?
Dat zijn toch mijn vegawraps! Heerlijk met een mexicaanse groentemix, vega gehakt, zelfgemaakte guacemole, kaas erover en dan lekker de oven in. MMM!

Is vegetarisch eten ook wel eens een belemmering voor je?
Voor mij niet, maar ik merk wel dat het nog wel eens een ‘ding’ is voor mensen die zo gewend zijn om vlees te eten. Ik woon alleen, dus ik kan lekker koken waar ik zin in heb. Gelukkig houden vrienden en familieleden er goed rekening mee als ik bij ze kom eten, maar natuurlijk krijg ik ook wel eens een minder begripvolle reactie. Tsja, dat is jammer, maar dat houd je waarschijnlijk altijd wel. Ook anno 2012, nu vegetarisch eten toch niet zo bijzonder meer zou moeten zijn… Maar verder is het geen enkele belemmering voor me. Nu ben ik ook niet zo’n kritisch persoon, ik ben gauw tevreden.

Heb je wel eens genoegen moeten nemen met het minimale?
Jazeker, met name op vakantie. Tijdens mijn vakantie naar Ibiza heb ik afgewisseld patat met sla en pasta pesto gegeten. Dat gaat, als je het dag om dag eet, wel vervelen. Ik moet wel zeggen, ik ben niet echt het type dat van tevoren helemaal uitzoekt waar alle hotspots voor veggies zitten. Zo is mijn vriendin Lot wel, dus toen wij met elkaar en nog een andere goede vriendin onlangs naar Berlijn gingen, had Lot dan ook een heel draaiboek met alle adressen die bezocht moesten worden. Ideaal! Toen dacht ik wel: oja, dat is toch wel handig. We hebben daar overigens ge-wel-dig gegeten! (…”told you” – red.)

Wat is de gekste reactie die je van iemand hebt gekregen op jouw vegetarisme?
Dat als ik het zielig vond om dieren te eten, ik huisdieren ook zielig moet vinden. Dat vind ik grote onzin. Mijn katjes leven in alle vrijheid, met een heerlijke tuin om in rond te rennen, en ze komen niks tekort. Verder kan je als vegetariër of veganist natuurlijk de vragen over voedingsstoffen (kom je dan niks tekort?) niet meer aanhoren. Het kan lastig zijn om daar nog een beetje positief op te reageren.

Je wekt de indruk dat je een groot hart voor dieren hebt. Klopt dat?
Ja, dat klopt zeker. Zo houd ik ook ontzettend van paarden. Ik heb een training in Natural Horsemanship (voor meer info: Wikipedia) gevolgd. Je kan het vergelijken met het werk van een paardenfluisteraar. Het houdt in dat je een paard, zonder hulpmiddelen als teugels, een zadel of een zweep, ‘stuurt’ met jouw energie. Jouw energie heeft invloed op het paard, het is heel bijzonder om te ervaren hoe dit werkt. Ooit zou ik door willen groeien in dit werk, ik heb nu alleen het grondwerk geleerd, zodat ik mensen kan gaan coachen door middel van een paard. Mensen en dieren bij elkaar brengen lijkt me iets heel moois.

Zie je jezelf de stap naar het veganisme nog wel eens maken?
Voor mezelf wel, maar het lijkt me nog best lastig om dat in alledaagse situaties altijd goed toe te kunnen passen. Bijvoorbeeld wanneer je buiten de deur gaat eten, of bij vrienden thuis bent. Ik heb ook niet altijd zin om in de belangstelling te staan, en dat sta je als veganist toch nog wel wat meer dan als vegetariër. Maar voor mezelf, thuis zeg maar, zou ik daar best meer mee willen doen. Ik ben ook altijd nieuwsgierig naar eetgewoonten van anderen mensen. Zoals raw foodies leven, dat vind ik heel interessant. Ook hoorde ik iets over ‘breatharians.’ Dat kan me dan echt intrigeren, dus ja, ik sta zeker open voor andere manieren van bewust eten.

Doe je naast vegetarisch eten nog andere dingen om groen in het leven te staan?
Ik woon buiten uit, met een weiland en een bos als verlengstuk van mijn tuin, dus ik ben veel buiten en heb veel respect voor de natuur. Daarom doe ik mijn best om een steentje bij te dragen aan een beter milieu. Ik scheid trouw mijn afval, trek eerder een dikke trui aan dan dat ik de kachel hoger zet, mijn interieur komt van Marktplaats, mijn kleding is vaak tweedehands, ik gooi uit principe geen eten weg en ik heb geen auto. (geslaagd! – red.)

Welke boodschap wil je meegeven aan de lezers?
Laten we allemaal met respect met dieren, mensen en het milieu omgaan. Het mag allemaal wel wat humaner. Overproductie en verspilling vind ik echt walgelijk, zeker als het over de hoofden van dieren gaat. Ik hoop van harte dat dit steeds minder wordt en de wereld steeds een stukje groener, en eerlijker, wordt!

Dankjewel voor je wijze woorden Anouk. Je hebt ons weer geïnspireerd met jouw levenswijze- en visie. Ga vooral zo door, je bent een goed voorbeeld voor veel mensen om je heen. Go veggie!