Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik houd het met kerst graag lekker makkelijk. Natuurlijk, het is dé tijd om lekker te eten met elkaar. Maar lekker eten wil niet per se zeggen ingewikkeld eten. En het hoeft ook niet te betekenen dat er een zevengangendiner hoeft te worden gekookt. Toch? Het mag wel, maar het hoeft niet. Persoonlijk ben ik een groot liefhebber van een urenlange borrel, met oneindige borrelplanken. Voor wie hier ook van houdt, deel ik vandaag een recept voor een kerstig borrelhapje!
Recept: vegan tosti’s
Je hoort vegetariërs wel eens zeggen: “ik eet geen vlees, dus ook geen nepvlees.” Zo hoor je vegans wel eens zeggen: “ik eet geen kaas, dus ook geen nepkaas.” Wij kunnen ons hier wel iets bij voorstellen, maar zelf zien wij dit anders. Als je als vegetariër graag een vegetarische burger (Dutch Weed Burger!) eet, omdat je gewoon graag burgers eet, maakt dit je nog geen nep-vega. En als jij als vegan zijnde graag tosti’s eet, maar dan met nepkaas, maakt dat nog niet dat je slap bent, omdat je er blijkbaar niet zonder kan. Vinden wij. Zo zijn wij ook zielsblij dat er tegenwoordig op steeds meer plekken dingen als vegan taartjes en vegan pizza’s te krijgen zijn, want om nou de rest van ons leven alleen maar wokschotels met tofu en pompoensoep te eten…?
Lees verder Recept: vegan tosti’s
Veggie Tosti
Vorige week bezochten de Groene Meisjes het Cuisinart persevent. Misschien heb je de foto’s al voorbij zien komen in het laatste ‘Mijn week in Instagram foto’s’ artikel. We zouden tijdens dit event de nieuwste apparaten van Cuisinart te zien krijgen en eerlijk is eerlijk: van tevoren vroegen we ons af waarom wij, als Groene Meisjes, naar dit event zouden moeten komen. Barbecuen? Dat is natuurlijk meestal met vlees en vis. Maar we hadden het mis! We zijn gelukkig toch gegaan en we werden blij verrast. We kregen op dit event namelijk te zien dat je met barbecues en (tafel)grills de heerlijkste groentegerechten kan maken. En een paar van deze gerechten mochten we dan ook meteen proeven. Zo aten we een gegrilde portobello met couscous en gegrilde ananas met kokos-kaneel saus… HEER-LIJK. We werden er hartstikke enthousiast van en hadden het liefst meteen zo’n enorme tuinkeuken van Cuisinart willen aanschaffen. Maar helaas, daarvoor is ons Amsterdamse balkonnetje echt te klein.
Maar niet getreurd: Cuisinart heeft nog veel meer fijne apparaten haar assortiment! Zo hebben ze een blender waarmee je (warme!) soep kan maken, een sapcentrifuge en onze favoriet: een tafelgrill in twee formaten. Wij kregen de Cuisinart Junior Grill mee naar huis, om te testen. De volgende dag zijn we meteen aan de slag gegaan en sindsdien hebben we het apparaat eigenlijk iedere dag gebruikt. Wat een ideaal ding! Je zet de grill bij wijze van spreken op tafel, gaat met je gasten aan tafel zitten en bereid je eten ter plekke. Ook heerlijk om oud brood weer knapperig te maken of om veggieburgers te grillen. De grill is ontzettend handig in het gebruik. Hij is schoon, warmt snel op, is klein en dus makkelijk op te bergen en is supermakkelijk schoon te krijgen. Daarbij komt, naast dat het een handig en gebruiksvriendelijk apparaat is, is het ook nog eens heel erg gezond om je eten op deze grill te bereiden. Je hebt geen olie nodig, dus kom maar door met die fat-free receptjes! Lees verder Veggie Tosti
Herfstige risotto met pompoen en biologische geitenkaas
YES. We mogen weer: it’s comfort food season! Tijd voor stoofpotjes, soepen, ovenschotels en: risotto. Ik heb me de afgelopen weekenden al flink uitgesloofd in de keuken en één van de recepten die ik maakte wil ik graag met jullie delen. Deze herfstige risotto met pompoen, paddenstoelen en geitenkaas is echt heel erg de moeite waard.
Lees verder Herfstige risotto met pompoen en biologische geitenkaas
Gevulde gepofte zoete aardappel (met hummus, kool en vegan spekjes)
Beeld: Bette de Wit / Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Kramer
Toegegeven: het is een lánge tijd geleden dat ik een recept op De Groene Meisjes heb gedeeld. Dat is eigenlijk jammer, want ik kook een heleboel lekkere dingen en die deel ik dan wel op Instagram, maar niet hier op mijn blog. Ik zal mijn best doen om dat weer wat vaker te doen. Beloofd! Laat ik vandaag meteen goed beginnen met deze gepofte zoete aardappel, gevuld met witte bonen hummus, gefermenteerde kool en vegan spekjes. That’s right: allemaal lekkere dingen ingrediënten in één (lunch-)gerecht. Dat kan bijna niet misgaan, toch?
Lees verder Gevulde gepofte zoete aardappel (met hummus, kool en vegan spekjes)