Fotografie: Aline Bouma / Deze blogpost is geschreven in samenwerking met GreenPan
Kimchi en gerookte tofu zijn twee van mijn meest favoriete ingrediënten. Dat ik ze nu beide in één (eenpans-)gerecht kan verwerken is iets waar ik best een beetje gelukkig van kan worden. En ik weet vrij zeker dat jullie dat ook zullen zijn als je besluit dit recept te gaan maken.
Ik had zin om weer eens een ouderwetse dagboekpost te schrijven. Dat is misschien wel een jaar geleden. Op de één of andere manier vind ik het in de lente en zomer veel leuker (en makkelijker) om foto’s te maken en leuke content te verzamelen. Misschien komt ook het doordat ik nu alweer merk dat ik veel meer leuke dingen meemaak, nu de zon zich vaker laat zien. Ik neem je mee in mijn afgelopen vrijdag tot en met zondag. Drie fijne en volle dagen! (precies waar ik na flinke onderprikkeling weer eens behoefte aan had)
Vorige week heb ik mezelf iets cadeau gedaan dat al tíjden op mijn verlanglijstje stond: een tajine waarmee je op inductie kan koken. Wie denkt dat je in een tajine vooral vlees en vis kunt bereiden heeft het mis; vegan gerechten met veel groenten kunnen net zo goed! Ik heb in een week tijd al drie keer uit mijn tajine gekookt en wow, wat ben ik hier blij mee! Gisteren maakte ik een heerlijk zomerse tajine waarvan ik eigenlijk meteen dacht: ‘dit moet ik met jullie delen,’ dus ik maakte wat foto’s en zie hier het resultaat! Een ouderwetse receptblog.
Foto: Aline Bouma
Scrollend door mijn blogarchief constateer ik dat ik een jaar geleden nog heel hoopvolle blogs tikte over hoe we ons leven ‘de komende periode’ (little did we know) zo aangenaam mogelijk konden indelen. Het moet in dezelfde periode zijn geweest dat ik nog enthousiast werd van Zoom-meetings. Ik bedoel, we deden alles voor het eerst. Inmiddels zijn we een ruim jaar verder en ik zeg heel eerlijk; ik weet soms écht niet meer waar ik het nog vandaan moet halen.
Lees verder Hoe houden we het nog een beetje leuk voor onszelf?
De foto’s in deze blogpost zijn gemaakt door Aline Bouma
Hoe staat het met jouw lunchgame? Maak je nog geregeld iets lekkers voor jezelf? Ik heb het idee dat nu heel veel mensen thuis werken het ook gebruikelijker is geworden om wat meer uit te pakken rond lunchtijd. Dit vind ik een positieve ontwikkeling die ik alléén maar toejuich!