Zoals je misschien al eerder gelezen hebt, hebben de Groene Meisjes onlangs een heerlijke picknick gehad met vrienden. Er was veel keuze in heerlijk vegan en glutenvrij eten en met zon, goede drankjes en gezelschap erbij was het plaatje compleet. Heerlijk, dat soort avonden! We begonnen druk recepten uit te wisselen met elkaar, dus we dachten: dit willen we onze lezers ook niet onthouden! Dus de camera’s kwamen erbij en ik vroeg mijn vriendinnen om de recepten te mailen. Zo lees je vandaag het recept van Jildau’s heerlijke zomersalade met heel veel veggies. Lees je mee?
Wat heb je nodig voor een grote schaal salade?
– vijf of zes tomaten
– een bos bosuien
– een paprika in de kleur die je leuk vindt (ik doe meestal geel, dat contrasteert mooi met de rode tomaten)
– vier eetlepels zwarte olijven
– twee kleine of drie grote avocado’s
– een flinke scheut lijnzaadolie
– twee á drie theelepels kurkuma
– ongeveer 1 theelepel steviapoeder
– zout en peper (eventueel)
Wat moet je doen?
1. Snijd alle groente, inclusief de avocado’s, in stukjes en doe ze in een kom met de olijven erbij.
2. Maak een dressing dor de lijnzaadolie, kurkuma en stevia te mengen.
3. Giet de dressing over de salade en meng goed. Eventueel zout en peper naar smaak toevoegen.
Berichtje van Jildau: “deze salade draag ik op aan de ter ziele gegane Genco (bekende, grote Turkse supermarkt) in de Javastraat in Amsterdam Oost.” Daar sluiten wij ons bij aan: we zullen je niet vergeten Genco!
Dankjewel Jildau, je salade is heerlijk dus we hopen dat onze lezers met je recept aan de slag gaan!
Hmm, ik heb alles behalve de avocado’s in huis, misschien deze salade maar maken. Thanks!
Ziet er heerlijk uit! Dit recept ga ik morgen uitproberen!
Twee kleine of drie grote avocados? Andersom denk ik?
Er zijn nog steeds wel twee Genco’s in Amsterdam! in de Rijnstraat 47, Nuri Genco en Van Woustraat 166, Slagerij Genco en Market.
Weten we, maar nothing can beat de grote supermarkt in de Javastraat!
Ah dit ga ik sowieso maken, ziet er onwijs lekker uit!
Klinkt erg lekker!
Yum! Dit ziet er heeeeeeerlijk uit!
Lekker! Ik maak altijd een vergelijkbare salade zonder kurkuma dus dat ga ik er zeker eens door proberen.
Ziet er lekker uit! alleen stevia als onderdeel van de dressing lijkt me niet zo lekker. Ik heb dat ook weleens gedaan maar ik vond toch dat stevia erg overheersde.
dan laat je de stevia weg, of vervang je het door (kokos)suiker
Dat klinkt zeer smakelijk! Mjam!
Dat ziet er heerlijk uit! Jummie!
Hey, kurkuma door een salade, wat een interessant idee! Extra pittig smaakje, extra vrolijke kleur. Dit ga ik zeker probereen. Veel dank voor het recept, Jildau (en Groene Meisjes). :)
Klinkt heeel lekker!
Wat ontzettend leuk om mn naam (de mijne schrijf je ‘iets’ anders) tegen te komen! Zeldzaam namelijk. De salade ziet er heerlijk uit, die ga ik zeker maken. Geweldige site trouwens! Ook de teksten bij de recepten, top!
Ga zo door!
Groetjes Jildou