Smoothiebowl met extra eiwitten

Ook al is het dan geen zomer meer, smoothiebowls kunnen nog steeds prima! Misschien wil je wat meer eiwitten en ‘body’ toevoegen aan je bowls, omdat je bijvoorbeeld een sporter bent, of omdat je je zorgen maakt over de inname van je eiwitten, dan is dit recept een aanrader. Jamie voegde laatst voor het eerst bonen toe aan haar smoothiebowl (ja, dat lees je goed, bonen!) en sindsdien is ze helemaal fan. Je proeft de bonen niet terug, maar ze zorgen er wel voor dat je langer verzadigd blijft.

Deze smoothiebowl is lekker zoet door de banaan en cacaopoeder, super romig door de kokosmelk en gezond door de kidneybonen en spinazie. Door lekkere toppings toe te voegen als chiazaad, walnoten en tahini voeg je nog meer eiwit, calcium en meer gezonde mineralen toe. Als je daar geen energie voor tien van krijgt, dan weten we het ook niet meer ;) Jamie is een grote eter, dus ze ontbijt graag met een grote bowl. Maar je kunt natuurlijk ook eerst eens beginnen met de helft van dit recept en kijken of je daar genoeg aan hebt.

Omdat het deze week Fairtradeweek was, zetten we op de valreep, de biologische en fairtrade kokosmelk van Fair Trade Original graag in het zonnetje. Je koopt deze blikjes bij de reguliere supermarkt (ideaal dus, je hoeft er niet voor naar een speciale winkel,) en het is vaak precies genoeg voor een receptje. Ik vind het erg lekkere kokosmelk, dus ik blijf het keer op keer kopen. Zéker nu het Fairtradeweek is, natuurlijk! Heb jij deze week nog speciale fairtrade producten gebruikt?

Wat heb je nodig voor 1 grote portie?

1 blikje Fair Trade Original biologische kokosmelk
50-100 gram gekookte kidneybonen (begin de eerste keer met minder zodat je eraan kan wennen, anders is het misschien te heftig)
1 rijpe banaan
flinke hand spinazie
1-2 eetlepels cacao poeder
1/2 theelepel kaneelpoeder
Zoetmiddel: 2 dadels, paar druppels stevia of scheut maple syrup
2 theelepels maca poeder, optioneel
1/2 theelepel kurkuma, optioneel
toppings: bessen, geraspte kokos, walnoten, chiazaad, tahini etc.

Wat ga je doen?

1. Doe alle ingredienten in een blender of keukenmachine en mix een romige smoothie.
2. Schenk in een kom en top met je lievelingstoppings.
Jep, zo simpel is het!

Ik ben benieuwd wie van jullie er ook wel eens extra proteïnen in de vorm van bonen door zijn ontbijt mixt. Het is wel een makkelijke manier om een erg vullende maaltijd te creëren, lijkt me. Hoe ziet jouw favoriete smoothiebowl eruit? En welke toppings kies jij?

Als je dit recept gaat proberen, dan zouden we het heel leuk vinden als je een foto van je eindresultaat met ons zou willen delen via Instagram. Dit kan door je foto te taggen met #degroenemeisjes. Alvast dankjewel en geniet van je smoothiebowl!