Vorige week had ik de enorme eer om het nieuwe non-dairy ijs van Ben&Jerry’s te lanceren. Hoe vaak krijg je zo’n kans nou? Dat is echt once in a blue moon. Het was een groot feest, met bloggers en andere influencers, lekkere drankjes en natuurlijk een heleboel ijs. En dat allemaal in mijn hometown Rotterdam. Het leukste van alles vond ik om te zien wat anderen van het ijs vonden. Spoiler: Heel Erg Lekker. En terecht, want dat is het ook.
Het was alweer een tijdje geleden dat ik iets had gebakken. Soms heb ik van die periodes dat ik ieder weekend een taart bak en soms doe ik het ook maanden niet. Maar afgelopen weekend had ik er echt weer eens zin in, dus bakte ik blondies met frambozen! Dat leek me wel geschikt voor het komende seizoen. Lekker licht en fruitig. Albert Heijn heeft het huismerk ‘AH Vrij van Gluten’ uitgebreid en ik mocht voor dit recept het amandelmeel uit deze lijn gebruiken. Dat maakt dat deze blondies niet alleen vegan, maar ook glutenvrij zijn!
