In november begin je wel te voelen dat de herfst écht gaande is hè? Het is frisser en donkerder en ik begin steeds meer behoefte te krijgen aan lekker warm comfortfood. Ik ben vast niet de enige. Daarom heb ik vijf lekkere herfst recepten voor jullie op een rijtje gezet.
Je hebt me misschien wel eens zien schrijven over comfortfood. Ik gebruik dat woord graag – ongetwijfeld tot grote ergernis van de mensen die niet houden van te veel Engelse woorden in ons taalgebruik – gewoon, omdat ik het woord alleen al lekker vind klinken. Als ik het woord alleen al hoor, zie ik mezelf in kleermakerszit op de bank zitten, met een warme kom eten op schoot. Wanneer is iets comfortfood? Wat is mijn favoriete comfortfood en: welk food past bij welke mood?
Neem bovenstaande foto maar eventjes goed in je op. Nachos, groenten, bonen, vegan kaassaus (!) en guacemole. Dit ziet er toch gewoon veel te lekker uit? Toen ik (J) deze foto op Instagram had geplaatst bleek dat velen van jullie daar ook zo over dachten, dus een receptje mocht niet uitblijven!
Voor ons is risotto puur comfortfood. Heel geschikt dus voor na een lange werkdag. Plof maar lekker neer op je bank, met een bord dampend eten op schoot. Natuurlijk kun je risotto op allerlei verschillende manieren bereiden. Als straks de herfst is losgebarsten, gaan we los op risotto met pompoen en paddenstoelen – om maar een voorbeeld te noemen. Maar nu er toch nog een beetje hoop op mooie nazomeravonden is, gaan we nog even voor een frissere variant: sinaasappel risotto met munt. Een regelrechte aanrader!
Lees verder Sinaasappel risotto met munt
Weekenden zijn voor comfortfood. Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Hoe heerlijk is het om een ovenschotel alvast te bereiden en klaar te zetten, ondertussen een lekker wijntje te drinken en de schotel in de oven te schuiven wanneer je trek begint te krijgen? Comfortfood kan trouwens heel goed gezond én vegan zijn – dat laat deze veggie lasagne maar weer eens zien. Hoeveel groenten passen er in één ovenschaal? Een heleboel!
