EETDAGBOEK VAN EEN VEGGIE: DAPHNE

In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allen een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Daphne!

Hai! Ik ben Daphne van de blog Haak&Smaak en ben 25 jaar. Ik hou van kringlopen, lp’s, katten, camperen, wol, festivals en concerten :) En sinds mijn longtransplantatie vorig jaar is koken ook een nieuwe hobby. En dan vooral vlees- en visloos! Vandaag heb ik de eer om mijn eetdagboek met jullie te delen.

Mijn eetdagboek

Ik begin mijn ochtend met muesli, griekse yoghurt en een kiwi. Ipv een kiwi is een banaan ook erg lekker.

S’middags lunch ik met vriendinnen en maken we een panini met rode pesto, rucola, tomaat, mozzarella en pijnboompitten.

Tijdens het haken eet ik banaan in hartjesvorm :)

S’avonds één van mijn favoriete recepten. Risotto met spinazie. Heerlijk, gezond en snel.

Recept:

Wat heb je nodig:
*Risottorijst
*1 tablet groentebouillon
*Spinazie (ik gebruikte diepvries, dan kan je de hoeveelheid makkelijk bepalen)
*Zongedroogde tomaatjes (ongeveer een half potje)
*Pijnboompitten
*En eventueel nog geraspte kaas

Maak de risotto klaar zoals aangegeven op de verpakking (dat is voor elke risotto namelijk anders). Ik gebruikte risotto waar je elke keer een beetje bouillon bij gooit. Rooster ondertussen de pijnboompitjes. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleine reepjes. Wanneer de risotto bijna klaar is gooi je de spinazie en de gedroogde tomaatjes erbij en warm het weer goed op. Serveer en gooi naar smaak de pijnboompitjes en de geraspte kaas erover.
Eet smakelijk! :)

Daphne, je dagmenu ziet er fantastisch uit! Dankjewel voor je inzending!
Wil jij ook meedoen aan deze rubriek? Dat kan! Je kunt hier de ‘spelregels’ en instructie lezen. We zien jullie inzendingen graag tegemoet!

GREEN GIRLS ON THE ISLAND: TERSCHELLING

Naar Terschelling kan je gaan voor rust,

1

ruimte,

2

pony’s

3

en natuurlijk; cranberries. (hier samen met vijgen, dadels en pompoenpitten verwerkt in een heerlijk Juttersbrood)

4

Maar wat veel mensen niet weten, is dat je op Terschelling ook erg leuk kan shoppen!
De Groene Meisjes nemen je mee naar Midsland, een gezellig dorpje op het eiland, en laten je de leukste winkeltjes zien.

We beginnen lekker puur natuur bij het winkeltje van de ‘Pieter Peit’s Hoeve’. Even voor your information; vroeger waren er zo’n 200 boeren op het eiland, vandaag de dag zijn er nog maar vijftien over. De Pieter Peit’s Hoeve is gebleven en tegenwoordig kan je op deze (kaas-) boerderij rondleidingen volgen. Tijdens zo’n rondleidng leer je alles over het boerenleven en over waar ons voedsel vandaan komt. Leuk om met stadse kindjes te gaan doen!

5

De kazen die op de boerderij gemaakt worden, worden verkocht in het winkeltje in Midsland.
Omdat De Groene Meisjes zelf geen kaas eten, waren we blij om te zien dat er behalve kaas ook een heleboel andere lekkere dingen verkocht worden. Het is eigenlijk DE natuurvoedingwinkel van Terschelling. Een EkoPlaza, maar dan ambachtelijk en in een mini-variant.
Natuurlijk vind je hier ook de bekende streekproducten. Dit betekent op Terschelling: alles waar maar cranberries in zitten.

6

Aan de overkant van de straat zit drogisterij ‘Bewust&Mooi’. Ah! Dat klinkt alweer zo lekker natuurlijk. De Groene Meisjes waren verrast over het moderne uiterlijk van deze winkel. Om eerlijk te zijn, zijn veel winkels op Terschelling wat in nostalgische sferen blijven hangen. Nostalgisch betekent helaas ook vaak ietwat muf en donker. Bewust&Mooi is fris en ruim. De winkel heeft als hoofdkleur knalroze en toch hebben de eigenaren het (ongetwijfeld monumentale) pandje in ere gehouden.

11

Het assortiment is divers. Hier vind je van Andrelon tot Kneipp en van Dove tot de meest supernatuurlijke handgemaakte zeep. Toegankelijk voor een breed publiek dus!

Persoonlijk vonden wij dit schepsnoep erg leuk gedaan:

6

En natuurlijk mogen ook hier de streekproducten niet ontbreken. Dit keer in de beauty-vorm:

7

We gaan weer door. Zin om aan je culinaire ambities gehoor te geven? Praktisch naast de drogisterij zit kookwinkel ‘Oosterom’. Voor Groene Meisjes is dit een winkel om van te watertanden. Een kast vol met kookboeken. Het leukste servies. De grappigste materialen om mee te bakken. Mooie pannen. Geweldig decoratiemateriaal. Schitterende koffiemachines. Kortom: hier kunnen wij wel wat mee! (je zou het niet denken, omdat we vaak schrijven over makkelijk koken en niet te moeilijk doen, maar stiekem dromen wij van een grote keuken waar we de mooiste kookspullen kunnen uitstallen.)

Zomaar wat sfeerplaatjes van de winkel;

8 9 10

Bij deze winkel is het altijd druk. Dat is ook niet zo gek, want het assortiment is geweldig en het personeel erg vriendelijk. Deze winkel mag je echt niet overslaan!

We lopen de straat door. Richting kerk. Vreest niet; het ‘winkelhart’ van bruisend Midsland is slechts één straat lang en er is ook maar één kerk. Je zult het vinden.

Tegenover de kerk, aan de linkerkant, zitten nog twee winkels die wij de moeite van het tippen waard vinden. Allereerst: de enige secondhandshop die wij op het eiland zijn tegengekomen; ‘De Timmerschuur.’
Bea stond in de etalage, dus De Groene Meisjes moesten naar binnen. Dat zijn we inmiddels aan onze stand verplicht.

12

Een klein, smal winkeltje, behoorlijk muf en donker, maar vol met prachtig antiek en curiosa. Het was even schrikken van de prijzen (beslist geen kringloop kaliber), maar er staan dan ook wel heel bijzondere dingen in deze winkel.

Zoals deze te gekke jukebox…

12

… en veel mooie oude blikken. (waar ons kleine keukentje al vol mee staat, dus verboden terrein voor ons.)

13

De buurvrouw van De Timmerschuur is de eigenaresse van ‘Kdo&Zo.’ In deze winkel vind je alles voor een hip interieur. Van stoelen en banken tot kaarsen en kussentjes.

14

Zoals de naam van de winkel al doet vermoeden is dit een cadeauwinkel en je zult er enorm veel leuke hebbedingen tegenkomen. (Die je dan dus eigenlijk moet gaan weggeven, terwijl je dat misschien wel helemaal niet wilt.) Zoals ‘do it yourself’ rendierenkoppen (van karton, zelf in elkaar knutselen) voor boven de haard en nieuwerwetse blikken met ouderwetse opdrukken.

null

Tot zover de winkels in Midsland.

Dan willen we nog eventjes kort aandacht besteden aan het volgende: breien/DIY/crafting. Vroeger ontzettend leuk voor je oma, tegenwoordig erg hip voor jezelf. We willen steeds bewuster en duurzamer leven, dus breien we liever zelf en kopen we bij voorkeur niet meer bij een ‘wegwerpwinkel’ waar je voor anderhalve euro een sjaal vandaan haalt.
Daarbij komt: zelf maken is natuurlijk veel praktischer omdat je zelf het materiaal, de kleuren, de lengte, enzovoorts, bepaalt.

Helaas zijn handwerkwinkels een uitstervend soort. Althans, we hebben het hier over authentieke winkels waar je nog voor niet al te veel geld een bolletje wol koopt. Het zal je niet verbazen dat er op Terschelling toch nog zo’n winkel te vinden is! En wel in Lies (twee dorpjes verder, vanaf Midsland gezien,) aan de Hoofdweg, tegenover supermarkt de Spar. Daar vinden we ‘Tante Lies’ en dit is een klein winkeltje VOL met wol, breipennen, haaknaalden, voorbeelden (voor beginners, zoals wij) en andere benodigdheden. Je wordt er supervriendelijk geholpen. De eigenaresse van deze winkel is de Queen of Crafts herself.

Tante Lies gaat in januari verbouwen. Wij hopen op een wat hippere, ruimere en lichte winkel. Hier komen we zeker terug! En hopelijk hebben we tegen die tijd geleerd om een fatsoenlijke sjaal te breien, want we hebben een bergje wol mee naar huis genomen. Hierover later meer.

Hoewel de echte natuurliefhebber zich waarschijnlijk weken kan vermaken met wandelen over strand en door de duinen, houden de Groene Meisjes van Terschelling voor een weekendje. Het eilandgevoel voor twee dagen. En dan weer lekker terug naar Amsterdam, dat is het idee.
We hopen dat, mochten jullie een keer voor een familieweekend, het Oerol of  voor die vier weken durende wandelvakantie overvaren, jullie onze winkeltips in gedachten zullen houden!