LET OP: dit recept bevat oreo’s. En oreo’s bevatten palmolie. Toen wij dit recept maakten, waren we ons nog niet ten volle bewust van de effecten van palmolie op het milieu en op de dieren. We zouden zeggen: maak dit recept, maar gebruik lekkere andere palmolie-vrije koekjes!

Hoeraaaaaa! Het is feest! Althans, morgen begint het feest. Het zal je vast niet zijn ontgaan dat de Groene Meisjes morgen 2 jaar bestaan. Dat gaan we vieren en om te beginnen hoort daar natuurlijk iets lekkers bij. Het regende reacties toen ik een foto van deze pindakaas-cupcakes op Instagram en Facebook plaatste. Logisch ook, want hallo: het klinkt alleen al te goed om waar te zijn. Ik hoop dat je een beetje trek hebt gekregen? Aan de slag!

Een paar opmerkingen vooraf:

* Deze cupcakes zijn geen goed voorbeeld van een gezond recept. Ik bedoel, als je ziet wat voor hoeveelheid pindakaas erin gaat… en laten we de oreo’s niet vergeten. Maar hey, mag dat niet voor een keertje? We voegen verder geen extra suiker toe, dat scheelt weer. Maar nee, dit is geen gevalletje #cleaneating.

* Op Twitter wees een volger ons erop dat oreo’s een verslavende werking kunnen hebben. Nou, dan weet je dat. (don’t blame us als jij volgend jaar in een Oreo-rehab zit)

* Deze cupcakes zijn gemakkelijk glutenvrij te maken, maar in dat geval worden het pindakaas-zonder-oreo-cupcakes. Je zou er eventueel wel voor kunnen kiezen om in plaats van oreo’s stukjes chocolade in de bodem te  verwerken. Of je kiest voor glutenvrije koekjes.

Lees verder Recept: no-bake vegan Peanutbutter-oreo cupcakes →