Dit recept is gemaakt in samenwerking met Santa Maria – Van Aziatische gerechten krijgen wij nooit genoeg. Nu is de keuze uit de verschillende Aziatische keukens natuurlijk ook enorm, dus hoe zou het ons ook kunnen gaan vervelen? Vandaag delen we een Indiaas getint tofurecept met jullie: een bowl met curry-tofu en mango. Een makkelijke maaltijd die je lekker in een kom kunt serveren.
Lees verder Indiase bowl met curry-tofu en mango
Omdat wij recentelijk nogal wat potten kikkererwten hebben geopend voor ons ‘meringue zonder ei‘ avontuur (waarbij je alleen het vocht van de kikkererwten nodig hebt,) moesten we natuurlijk een slimme oplossing zoeken om iets met de restanten te kunnen doen. Eten verspillen, dat doen we namelijk niet. Nou is het in dit geval helemaal geen straf, want we zijn gek op kikkererwten en er zijn zóveel toepassingen en recepten te bedenken om ze te kunnen gebruiken. We gingen dit keer voor een frisse, maar toch ook een beetje pittige, kokos curry. Nou zijn we dol op kokos en op curry en ook nog eens op kikkererwten, dus dit was een match made in heaven. We hopen dat jullie er net zo van gaan genieten als wij!
