Goedemorgen iedereen! Het is weer de hoogste tijd voor mijn ‘Healthy Journal’. Ik ga jullie vandaag weer iets vertellen over hoe het afgelopen week met me is gegaan op sport- en gezond- eetgebied.
Terwijl ik dit artikel over gezondheid schrijf, zit ik deze pot ijs leeg te eten:
hèhè, oeps. Moet kunnen.
Hoi, ik ben Sonya Langedijk, 35 jaar en mama van Jip 2jaar.
Zij is eigenlijk ook de reden waarom ik mij sinds één jaar ben gaan verdiepen in de wereld van Macrobiotiek..oei ..daar blijft een geitewollensokken gevoel aan kleven. Macrobiotiek betekend letterlijk: groots leven. Eten is een belangrijk onderdeel daarvan. Lees verder Eetdagboek van een veggie: Sonya
Ik ben Marin en ik eet fruit, véél fruit. Eigenlijk eet ik de hele dag door fruit. Behalve ‘s avonds, dan eet ik een grote salade met veel groente met wat noten/pitten of zaden. Ik eet nog maar een paar weken zo, dus veel kan ik er nog niet over zeggen. Maar als het echt zoveel doet als dat mensen zeggen die zo eten, dan ben ik benieuwd! (veel energie krijgen, veel kwaaltjes zouden weggaan etc etc) Grappig dat ik nu zo eet, terwijl ik 2 jaar geleden nog vlees at en elke dag 0,5 l cola light dronk. (en véél koekjes en snoep en chocola) Een beetje gek vind iedereen me wel. Als ik ontbijt met een smoothie van 7 bananen. Het liefst een grote salade eet in plaats van patat. En vooral dat ik elke dag 2000-2500 kcal aan voornamelijk fruit eet. Om het een beetje gezellig te houden eet ik met vrienden en bij mijn ouders gewoon wat de pot schaft. (als het vegan is :) ) Oh, en naast al dat rare eten ben ik trouwens student fotografie (laatste jaar!) (www.marinanke.com) Ben ik veel te vinden in de kringloop winkel, ga ik graag naar bandjes, probeer ik zo duurzaam mogelijk te leven, heb ik een trampoline in mijn kamer staan en zou ik later het liefst een restaurantje willen openen. Lees verder Eetdagboek van een veggie: Marin!
In deze rubriek geeft één van onze lezers ons een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; LouLou!
“Hai ik ben Loulou, een 24jarige studente communicatie, geboren en getogen in Amsterdam maar heb naast de Hollandse nuchterheid ook roots in Indonesie en Italie. Ik ben opgegroeid op de Elandsgracht tegenover een ecologische slager die een “ beter leven” label draagt van de dierenbescherming. Ik ben dus al sinds ik me kan herinneren bewust van het feit dat je zelf de keuze kunt maken in hoe mens, dier en milieu vriendelijk jouw producten kunnen zijn. Toen de buurtsupermarkt ingeruild werd voor de toenmalige “Natuurwinkel” (nu Eko plaza) ben ik steeds meer in het bewuste leventje gerold. Vlees at ik altijd al heel weinig maar 5 jaar geleden heb ik het voorgoed afgezworen. Naarmate ik me meer ben gaan verdiepen in de vlees, zuivel en eier industrie, kreeg ik meer en meer motivatie om zoveel mogelijk plantaardig te eten en drinken. Dit lijkt voor velen een moeilijke leefsituatie met veel beperkingen maar het tegenovergestelde is waar! Mij verdiepen en overgaan op een (zoveel mogelijk) plantaardige levenswijze verrijkt mijn keukenkunsten met veel nieuws en lekkers! Ik voel me vereerd een dagje uit mijn vega leven met jullie te mogen delen en hoop dat jullie er inspiratie uit op kunnen doen. Heel veel liefs, Loulou.”
Ontbijt: No better way to start the day…
Mijn ontbijt is vrij monotoon. Als ik wakker word heb ik een ochtend ritueel waar ik moeilijk van kan afwijken en elke ochtend weer ben ik voldaan en denk ik wat heb ik toch weer heeeerlijk ontbeten waarna mijn dag vrolijk en positief kan beginnen!
Op de lege maag een mok kokend water met een lepel Tarwegras poeder.
Soya Yoghurt met:
2 stuks fruit. (vandaag ananas en kiwi)
2 theelepels Chiazaad
2 theelepels (gebroken) Lijnzaad
gojiberries
nootjes/zaadjes
versgeraspte gember, citroen en honing met kokend water.
Lunch:
Mok kokend water met een lepel tarwegras poeder
Op de zondag heb ik vaak van alles en nog wat over van de wekelijkse boodschappen. Na een joggsessie in het park verzamel ik van alles bij elkaar om een lekkere lunch in elkaar te flansen. Vandaag was het een volkoren couscous salade met biet, tomaat, champignons en een bakje bonduelle Mix. Ik roer altijd een half zonnatura bouillon blokje door de couscous voor extra smaak.
Als tussendoortje sesamkoekjes. Ze zijn lekker zoet en goedkoop dus altijd handig om in je tas te hebben!
Avondeten:
Vanavond heb ik lekker met mama gekokereld. We hebben Sambal goreng Tempe gemaakt met witte rijst en gestoomde groenten. Dit gerecht is licht pittig en tempe heeft een lekker stevige bite.
Nodig voor de tempe:
1 pak tempe in blokjes gesneden
2 tomaten in blokjes gesneden
1 ui fijngesneden
3 teentjes knoflook gesneden
Tomaten Ketchup
Ketjap
Sambal
Olijfolie
Zet vast de rijst op het vuur en ook de groenten kun je vast bereiden. Ik gebruik zelf een stoompan zodat de vitaminen optimaal behouden blijven en er ook geen vet of olie aan te pas hoeft te komen.
Bak in een pan eerst de ui en knoflook in olijf olie. Voeg de tomaten en de tempe toe en laat op laag vuur frituren tot de tempe een kleurtje krijgt. Voeg dan 2 eetlepels sambal toe en schenk er ook tomaten ketchup en ketjap bij. Laat nog even op lag vuur en afgedekt staan zodat de smaak goed kan intrekken. Strooi eventueel wat seroendeng op de rijst en gebakken uitjes over de tempe.
Opscheppen en zoals we in Indonesie zouden zeggen: Selamat makan!
Toetje:
De Indische keuken kent veel vegetarische en veganistische maaltijden. (Veel tofu en tempe) Maar ook voor de zoetekauwen heeft de Aziatische keuken een verrassend groot aanbod! Mama is gister naar een Indische beurs geweest en heeft heel wat lekkers voor me meegenomen. Waaronder Klepon. Dit zijn rijstebloemballetjes gevuld met palmsuiker en superlekker om ze warm te eten. Ik heb ze niet zelf gemaakt maar heb wel een recepten boekje waarin staat hoe het bereid wordt. Misschien zelf ook maar eens proberen!
Lieve Loulou, proud veggie, dankjewel voor je geweldige bijdrage! We hebben ervan genoten en hopen dat er veel mensen een voorbeeld aan je zullen nemen!
In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allemaal een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Guildenstern!
“Ik ben Guildenstern, 31 jaar en werk als docent op een middelbare school in Rotterdam. Daar woon ik ook samen met vriend Tik en twee lieve poezen. Vanaf mijn 16e ben ik vegetariër, en sinds een paar jaar eet ik zoveel mogelijk veganistisch. Naast mijn werk ben ik ook druk met mijn eigen blog (http://what-about-guildenstern.blogspot.com/), hou ik van tweedehands(maar niet als het opeens de naam ‘vintage’ heeft…)kleding en meubels en van fotograferen. Samen met mijn vriend Tik maak ik zoveel mogelijk tripjes. Berlijn is favoriet, vooral omdat ze daar echt snappen wat vega’s willen, en omdat het natuurlijk gewoon een erg mooie, bijzondere stad is…!
Het was echt tof om dit dagboekje te maken, het is een leuk, inspirerend project! Dus…Dank u,GroeneMeisjes ;)!”
Mijn eetdagboek
ontbijt: Smoothie
Recept:
wat heb je nodig:
fruit:
1 banaan
1 appel/peer
1 kiwi
125 gr. bevroren frambozen
1 citroen
2 sinaasappelen
extra:
2 theelepels Chia-zaadjes
1 1/2 theelepel Green Magma powder (natuurwinkel)
1 eetlepel lijnzaad
1 eetlepel sesamzaad
Wat te doen:
Banaan, appel en kiwi snijden en citroen en sinaasappelen persen.
Alles in de blender, samen met het poeder en de zaadjes/pitten.
Blenderen maar en hup; ontbijtje!
Tussendoor: Soja-cappu bij ‘Baklust’ (tip in Den Haag:http://www.baklust.nl/ lekker vega-lunchen, taart en meer)
Mijn lunch: heerlijk zelfgebakken brood met linzenpate en geroosterde groenten van ‘Baklust’
Tussendoor: zelfgebakken havermout/kokos koekjes
Mijn diner: pastasalade met tofu en heel veel groente.
Tussendoor: vega-dropjes! (uit Duitsland, helaas nog niet in Nederland gezien)
Guildenstern, je dagmenu ziet er heerlijk uit! Dankjewel voor je inzending!
Wil jij ook meedoen aan deze rubriek? Dat kan! Je kunt hier de ‘spelregels’ en instructie lezen. We zien jullie inzendingen graag tegemoet!