2013

Recept: Hummus by Jaimie

Afgelopen donderdag hadden we een groene picknick met een paar vriendinnetjes. Te weten: Jaimie (dat is om het makkelijker te maken, ja) Nora, Jildau, Mieke en Jori. Alle zeven hebben we zo onze dieetwensen of allergieen om rekening mee te houden en daardoor werd het een compleet vegan en glutenvrije picknick. Superhealthy en waanzinnig lekker! Ik maakte foto’s van de gerechten en vroeg de meiden om de receptjes.

Alle credits gaan vandaag naar Jaimie. Met haar jaloersmakend lekkere, superromige hummus. Kijk, ik maak ook wel eens hummus, maar er is altijd wel iets wat me tegenvalt. Te droog, te flauw of juist te zout, te korrelig… en deze hummus van Jaimie – laten we het vanaf nu de heilige hummus (klinkt wel lekker, niet?) noemen – was gewoon perfect. Wat heb je nodig om dit heerlijke goedje te maken?

Lees verder Recept: Hummus by Jaimie →

2013

Een glutenvrij dagje uit – is dat lastig?

Een tijdje geleden vertelde mijn vriendin en collega Petra me over een kamp voor kinderen waar zij in de zomer voor gewerkt had. Het was een kamp voor kinderen met een glutenallergie en het werd gehouden in dierentuin Blijdorp. Alle kinderen die mee waren op het kamp waren allergisch voor gluten en gedurende het hele kamp waren er geen gluten te bekennen. Overal werd rekening mee gehouden: er mocht geen kruimeltje verdwalen, want daar zouden sommige kinderen natuurlijk meteen ziek van worden. Ik was behoorlijk onder de indruk van haar verhaal. Wát tof dat er voor deze kids speciaal een kamp wordt georganiseerd. En helemaal terecht natuurlijk, want het lijkt me echt behoorlijk lastig om een ander geschikt kamp of dagje uit te vinden voor iemand met een glutenallergie.

Lees verder Een glutenvrij dagje uit – is dat lastig? →

2013

Recept: glutenvrije pastasalade met verse kruiden

In de zomer hebben wij altijd een paar lievelingsgerechten en één daarvan is pastasalade. Grappig detail is dat we het een paar jaar geleden nog met tonijn, yoghurtdressing en kaas maakten, terwijl we nu kiezen voor een veganistische en glutenvrije variant. Ook erg lekker!

Maar wacht even. Glutenvrij zei je? Jep. We kochten deze week de glutenvrije pasta van Lieke is Vrij (oa te koop bij Ekoplaza) en we waren erg tevreden! De pasta was goed van smaak, had een goede bite en deed absoluut niet onder voor een “echte” pasta. Fijne ontdekking dus!

Lees verder Recept: glutenvrije pastasalade met verse kruiden →

2013

Glutenvrije Boekweit Granola

Zin in een variatie op je gebruikelijke (homemade) granola? We maakten een glutenvrije variant voor je die supermakkelijk én healthy is!
De ingrediënten zijn eenvoudig en niet duur. Boekweitkorrels koop je bij de natuurwinkel. Deze kan je zowel geroosterd als ongeroosterd kopen. Gebruik een biologische sinaasappel, heel belangrijk. Verder kan je toevoegen wat je maar lekker vindt, dus leef je uit!

Lees verder Glutenvrije Boekweit Granola →

2013

Hartige boekweitpannenkoeken

We hadden zin in pannenkoeken. Maar dan wel van die verantwoorde gevallen. Zonder zoete ‘troep.’ Dus we maakten hartige pannenkoeken met glutenvrij boekweitmeel. Eigenlijk deden we maar wat, gewoon met wat we in huis hadden. En lekker dat het werd! Ik vroeg jullie op Twitter of jullie benieuwd waren naar het recept en het antwoord was massaal: JA. Dus, daar gaan we dan! Lees verder Hartige boekweitpannenkoeken →