Holy moly. Deze noodle ‘salade’ (want: je eet hem koud) MOET je echt maken als je van pittig eten houdt. En als je van overheerlijk vegan en glutenvrij eten houdt. Of als je gewoon, zoals wij, een big time fan bent van King Soba noodles. Kortom, je vindt altijd wel een reden om dit recept uit te proberen en je zult er geen spijt van krijgen.
Vorige week werden de Groene Meisjes uitgenodigd voor een diner bij La Viña, een mooi restaurant in Amsterdam Oud-Zuid. Nu is dit restaurant voor ons doen best wel aan de ‘sjieke’ kant, maar dat is ook wel eens leuk voor een keertje! Wat ons aansprak aan de uitnodiging, is dat erbij verteld werd dat de eigenaresse van het restaurant heel veel ervaring heeft met het rekening houden met verschillende voedselallergieën. Zelf eet ze koemelk- en glutenvrij en ze weet dan ook als geen ander hoe vervelend het is als ze je bij een restaurant niet ‘begrijpen.’ Zo hebben wij al meerdere keren meegemaakt dat wij een gerecht meerdere keren terug moesten sturen naar de keuken, omdat er toch nog steeds dierlijke producten (zoals kaas of room) in verwerkt zaten, terwijl we hadden gevraagd om een veganistisch gerecht. Bij La Viña is dat dus geen enkel probleem!
Fijne foodpost ontvangen is altijd leuk. Zeker als we het over chocolade hebben. Op de foto zie je de reepjes Lovechock die we opgestuurd kregen. En ehmm, eentje hadden we al op toen we een foto gingen maken. Oepsie! Lovechock eten wij al een jaar of twee. Maar onlangs is er een nieuwe smaak bijgekomen en deze hebben we voor jullie getest. Het gaat om de smaak kersen-chili. Opzich geen heel verrassende smaak, want het is natuurlijk nogal een trend momenteel om chocolade met chili erin te maken. Maar Lovechock is rauwe chocolade en dát maakt het dan weer wel speciaal. Ben je benieuwd? Lees dan verder!
– Gastblog door onze “green momma” Jaimie Ristovski –
Allergisch voor koemelk? Check! Allergisch voor tarwe? Check! Allergisch voor gluten? Check! Astma? Check! Darmklachten? Check! Uiteten gaan, snoepen, traktaties op school en op verjaardagen? Fail big time!
Zodra je kind van drie bij de logopedist bij het plaatje van snoepgoed “gereedschap” zegt, voel je je als moeder schuldig. Die grote S siert míjn buik helaas vaker. Natuurlijk snoept Binck wel, maar zijn funky-looking mais-aardbeienlolly’s lijken natuurlijk in de verste verte niet op de ChupaChups die veel andere kindjes wél eten. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, is dat wij als ouders ons kind wel WILLEN laten snoepen, maar het kan gewoonweg niet altijd. Omdat het meeste snoep suiker, koemelk en gluten bevat. Suiker is dan het enige dat wij bewust zo min mogelijk proberen te geven, aangezien dit in combinatie met zijn Ventolin-pufje (astma) hem enorm druk maakt.
Wat geef je dan je kind om te snoepen?
In drukke tijden vind ik het ideaal om snelle ontbijtjes klaar te hebben staan. Ik maak dan graag overnight oats (koude havermout ‘pap’ die een nacht in de koelkast staat) of ontbijtmuffins, ook van havermout. Deze variant met appel, kaneel en rozijnen is supermakkelijk, snel, gezond en lekker. Daarnaast zijn ze vegan, suikervrij en heel gemakkelijk glutenvrij te maken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Het zal je verbazen: je hebt niet eens bakpoeder nodig! En er komt geen suiker aan te pas. Alleen in de appel. Nou, dat kan nog net, toch? ;)
Het recept is voor ongeveer 8 muffins. Daar gaan we!
