Foto’s: Bette de Wit
Als je mij op Instagram volgt en mijn stories wel eens kijkt, dan heb je misschien gezien dat ik momenteel ‘buddy’ ben van BroodNodig. Dit is een super tof Rotterdams initiatief dat voedselverspilling tegengaat en ze maken kans om de Aardig Onderweg Award van de RET te winnen. Ik heb de eer gekregen om Paula de weken naar de finale te mogen supporten en begeleiden.
Voor een romige curry mag je me altijd wakker maken! Vandaag deel ik mijn simpele go-to recept dat ik graag maak als ik minder tijd of zin heb om te koken. Deze curry zet je binnen 30 minuten op tafel. Eerlijk gezegd: het ziet er misschien niet zo appetijtelijk uit maar de smaak is geweldig. Rode chilipasta, kokosmelk, ananas, bloemkool en aubergine…. jum!
Na het MEGA succes van de kokos rode linzensoep is hier een kokos linzen dahl! Dahl is een gerecht dat als basis altijd een peulvrucht in een saus heeft. Super lekker over witte rijst of met naanbrood. Niks zal de oude vertrouwde linzensoep ooit kunnen evenaren maar dit gerecht komt in de buurt :)
Deze Indiase curry salade maakten we een jaar of twee geleden bijna wekelijks. Zó lekker vonden we hem. En dat vinden we nog steeds, maar op de een of andere manier hadden we dit recept al een tijdje niet meer gemaakt. Tijd om hier verandering in te brengen! En aangezien we weer eens een nieuwe kookvideo voor jullie wilden maken, hadden we een extra goede reden om dit recept weer eens af te stoffen. Enjoy!
Kun je de video niet zien? Klik dan hier.
Voor de precieze hoeveelheden in het recept verwijzen we je graag door naar dit artikel dat in 2012 online verscheen op ons blog.
We zouden het heel leuk vinden als jullie ons zouden gaan volgen op YouTube! Zo ben je altijd als eerste op de hoogte wanneer we een nieuwe video uploaden. Abonneren op ons YouTube kanaal is gratis en kan via deze link.
Laat je het ons weten als je deze Indiase curry salade gaat uitproberen? Geniet van je dag!
Afgelopen donderdag volgde ik (M) – samen met Merlin, vriendin en gastblogger voor De Groene Meisjes, een kookworkshop. We gingen leren om Indian Chaat te maken. Chaat is een verzamelnaam voor Indiaas streetfood. Laat ik 1) dol zijn op Indiaas eten en 2) heel erg van streetfood houden, dus dit was echt een geweldige kans om heel veel te leren… en lekker te eten!
