Omdat wij er toch best wel vertrouwen in hebben dat het binnenkort echt heel mooi weer gaat worden (en dat is het af en toe natuurlijk ook al wel,) blijven wij stug doorgaan met het uitproberen van zomerse gerechten. Zo ook deze frisse pasta met courgette-walnootpesto. Een lekker licht gerecht, fris door de citroenrasp en verse munt. Weer een typisch gevalletje ‘karaf met munt-citroenwater of gekoelde witte wijn erbij en niks meer aan doen.’
In ons groentenpakket van deze week zaten twee grote stronken broccoli. En hoewel we op zich heel veel van broccoli houden, wilden we er toch ook wel eens iets anders mee maken. We hebben namelijk de neiging om broccoli altijd in een wokgerecht te willen verwerken – lekker makkelijk. Dit keer gingen we voor een broccolipesto. Waarom? Omdat toen we een paar weken geleden een recept voor homemade pesto met jullie deelden, we van jullie de tip kregen om een volgende keer eens pesto te maken met broccoli. Zie je, we luisteren altijd naar jullie! Dus zo geschiedde. En toen bedachten we: als we dan toch voor pesto gaan, dan willen we er gnocchi bij eten. Want zeg nou zelf; wat is er lekkerder dan een bord dampende gnocchi met een groentensaus? Precies.
Weekenden zijn voor comfortfood. Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Hoe heerlijk is het om een ovenschotel alvast te bereiden en klaar te zetten, ondertussen een lekker wijntje te drinken en de schotel in de oven te schuiven wanneer je trek begint te krijgen? Comfortfood kan trouwens heel goed gezond én vegan zijn – dat laat deze veggie lasagne maar weer eens zien. Hoeveel groenten passen er in één ovenschaal? Een heleboel!
De verrassing was groot toen wij twee weken geleden een nieuwe hippe ‘pizzabar’ (dat is wel een beetje een oneerbiedig woord voor deze leuke hotspot) in de Javastraat geopend zagen worden. We zagen de heerlijkste pizzastukken, taartjes en lasagne voorbij komen. La Fucina, welkom in de buurt!
Lees verder Hotspot: La Fucina (Amsterdam Oost)
Thuisgekomen na ons tripje naar Milaan besloten we: we moeten meer plekken in Amsterdam bezoeken die we nog niet kennen. We hebben zo onze favoriete hotspots, waar we keer op keer weer naartoe gaan, maar er is nog zoveel meer te ontdekken in onze fijne stad. En toevallig is het eerste – voor ons nieuwe – adres dat we bezochten een Italiaans adres, maar dat was niet met voorbedachte rade hoor. Nouja, een beetje misschien. Want na een week de lekkerste espresso’s, pasta, broodjes en pizza’s, is het best wel even afkicken hier. We beloven je dat onze volgende hotspot geen Italiaanse is, dus zie dit maar even als een gevalletje ‘om het af te leren.’
