Er wordt ons vaak gevraagd of wij kaas wel eens missen, nu we veganistisch eten. Inmiddels, na vier jaar, zijn wij wel een beetje over onze ‘kaasissues’ heen, maar dat neemt niet weg dat we nog steeds weten hoe lekker we kaas vroeger vonden. Bijvoorbeeld op een toastje, bij de borrel. En natuurlijk, een toastje met hummus of een tapenade is óók heel lekker, maar zelf een vegan kaasje maken leek ons ook wel eens leuk!
Je hebt het mij (M) misschien wel eens eerder horen zeggen, maar toen ik besloot als vegan door het leven te gaan, dacht ik echt: zonder kaas wordt het leven nooit meer leuk. Waar Jamie al nooit van kaas hield en juist meer moeite had met het stoppen met eten van vlees, toen ze vegetariër werd, was mijn allergrootste ‘struikelblok’ kaas. En ik weet dat dit voor heel veel mensen geldt. Tijdens onze signeertour (van het boek dat we in oktober publiceerden,) heb ik heel veel mensen horen zeggen: “ik eet praktisch gezien al vegan, maar die kaas hè…” Klinkt heel erg bekend, kan ik alleen maar zeggen. Het heeft mij welgeteld drie jaar gekost om helemaal te stoppen met het eten van kaas, dus ik weet hoe lastig het kan zijn. Vandaag ga ik iets dieper op deze kaas issues in en vertel ik je hoe ik ermee ben omgegaan.
Neem bovenstaande foto maar eventjes goed in je op. Nachos, groenten, bonen, vegan kaassaus (!) en guacemole. Dit ziet er toch gewoon veel te lekker uit? Toen ik (J) deze foto op Instagram had geplaatst bleek dat velen van jullie daar ook zo over dachten, dus een receptje mocht niet uitblijven!
Zoals bijna iedereen waarschijnlijk wel bekend zal voorkomen, hadden wij thuis een aantal gerechten die heel geregeld bij ons op tafel verschenen. Mijn (Merel’s) moeder, Nicolette, is een fantastische kok en ze experimenteert graag met recepten. Ze past recepten net zo lang aan totdat ze perfect zijn en dat heeft al voor heel wat traditionele familiegerechten gezorgd. Zo ook deze ovenschotel met boontjes. Vroeger aten we hem met gehakt en een dikke laag kaas, tegenwoordig maakt mijn moeder hem 100 procent veganistisch. Te gek vind ik dat! Ik vroeg haar om het recept met jullie te delen en dat doet ze graag.
Soms wordt er van vegetariërs gezegd: als je geen vlees wilt eten, dan moet je ook geen producten willen eten die op vlees lijken. Soms wordt er zelfs beweerd (vaak door vleeseters) dat het hypocriet is om geen kip, maar wel nepkip te willen eten. Ik zou niet zo goed weten wat daar hypocriet aan te noemen is, immers: je doet er niemand ook maar enig leed mee aan, maar dit terzijde. Hetzelfde wordt ook wel eens gezegd over vegans die, hoewel ze volledig achter hun dieet en levenswijze staan, soms toch kunnen verlangen naar producten als kaas of witte chocolade. Producten die, als je ze in de reguliere supermarkt koopt, verre van veganistisch te noemen zijn. Je bent natuurlijk helemaal vrij om ervan te vinden wat je ervan wilt vinden, maar wij zijn toch wel zo ontiegelijk blij dat er een webshop is die alle vegans die zo hun cravings hebben uit de brand helpt! We hebben het over Veggiedeli.nl, een webshop met alléén maar vegan producten. Onder andere dus met kaas en witte chocolade, maar nog zoveel meer: worstjes, chocoladepasta, visvervangers, kokosslagroom, eivrije mayo en zo zou ik een uur door kunnen gaan. Kortom: het aanbod is groot. Erg groot. Dus tot zover al: hulde aan Veggiedeli!
Al een tijdje was ik benieuwd om eens wat goede kaasvervangers te testen. Het is geheim dat ik enorm dol ben op kaas. Altijd geweest, always will be. Maarja, echte veggies eten geen kaas, dus ja, dat mis ik heus wel eens. Van heel veel lezers kreeg ik de tip om eens de kazen van Wilmersburger te proberen. Deze zouden nauwelijks van the real deal te onderscheiden te zijn. Zoiets hoef je maar één keer tegen me te zeggen en het ligt in mijn winkelmandje. Zo simpel is het. Ik bestelde de naturel kaasplakjes, de cheddarstyle kaas én de pizzakaas. O My lordie, een halve kilo pizzakaas. Ik had grote plannen.
Lees verder Review: Wilmersburger kaasvervangers van Veggiedeli.nl (met kortingscode)
