Vorige week was P jarig (ze werd dertig,) en ik besloot haar (ons, eigenlijk) een weekendje weg cadeau te doen. Omdat ik niet kon kiezen naar welke stad we zouden moeten gaan, besloot ik voor een srprs.me trip te gaan. (let op: dit is géén gesponsorde post. Ik heb de trip zelf geboekt en betaald en maak nu dus met liefde gratis reclame voor deze toffe reisorganisatie) Op die manier was het voor ons beide een verrassing waar de reis naartoe zou gaan.
Tijd voor een nieuw weekmenu! Nadenkend over de komende periode, met alle feestdagen in het vooruitzicht, besloot ik: deze maanden zijn duur genoeg, ik maak er een lowbudget weekmenu van. Niet dat onze recepten doorgaans zo heel erg prijzig uitpakken, maar er zijn natuurlijk wel gerechten te bedenken die wat voordeliger zijn dan andere. Bijvoorbeeld doordat je voor sommige recepten wat specialere ingrediënten nodig hebt, en voor andere recepten weer helemaal niet. We houden het dus eenvoudig en zeer betaalbaar deze week! Ik werk met zoveel mogelijk producten uit het seizoen (goedkoop!) en probeer alle ingrediënten meerdere keren terug te laten komen, zodat je ook echt alles opgebruikt.
Kan een persoon ooit teveel hummus eten? Wat mij betreft niet ;) Ik eet zeker 2-3x hummus in de week en het verveelt me nooit. Maar soms kan een beetje verandering geen kwaad. Deze hummus is getopt met gebakken bloemkool, gekarameliseerde ui en peterselie.
Wij zijn echt van die aardappelmeisjes. Huisgemaakte frietjes, gepofte aardappel of crispy smashed potatoes – wij zijn fan. Kort samengevat: noem een gerecht met aardappel en wij vinden het lekker. Er zijn in de afgelopen jaren al heel wat aardappelrecepten op de site verschenen, maar een recept voor rösti? Dat nooit. Sterker nog: we maakten het ook nooit zelf. Vroeger kochten we het nog wel een kant-en-klaar, maar toen we ontdekten dat er in die varianten vaak ei zit, hield dat feest ook op toen we vegan werden. Jamie maakte deze röstischotel en nu weten we: zelf rösti maken is makkelijk en goedkoop. En het resultaat is méga lekker!
Het is alweer een ruim jaar geleden dat wij een blogpost maakten waarin we enkele lowbudget recepten met jullie deelden, dus dat werd wel weer eens tijd! Dat wij van koken houden is waarschijnlijk wel duidelijk – iedere week verschijnen er twee of drie nieuwe recepten op ons blog. Een keer een bijzonder ingrediënt gebruiken is prima, maar we houden het graag eenvoudig en zo goedkoop mogelijk. Ook omdat we weten dat onze lezers dat waarderen! Vandaag delen we wat tips met je om lowbudget gezond te eten. Naast dat we je tips met je delen, zetten we ook onze favoriete (goedkopere) recepten voor je op een rij!
