Januari. Het is koud buiten (eindelijk, dus we mogen niet klagen) en we willen een beetje op ons budget letten. Wat doen wij dan? We koken soep. Pannen vol. We verzinnen allerlei smaakcombinaties en soms gooien we gewoon in de pan wat we maar in huis hebben. Dit keer maakten we een pittige wortel-pindasoep, met kokosmelk en basilicum. Lekker exotisch!
Hartstikke leuk en aardig die december feestmaand, maar het is ook de periode waarin je salaris er nog vóór 1 januari compleet doorheen is gejaagd. Cadeautjes, uiteten, duurdere boodschappen… het geld vliegt er gewoon door. Althans, bij ons. Herkennen jullie dat? En nu? Hoe gaan we het in januari doen? Geen zorgen, wij delen onze tips en beste lowbudget recepten met liefde met jullie.
Klik hier als je video niet kunt zien.
Eén van de verzoekjes die wij van jullie kregen, was of we misschien video’s wilden maken van onze allergrootste succcesrecepten. Maar natuurlijk willen we dat! We beginnen vandaag met ons nummer 1 recept: pittige (rode) linzensoep met kokos. Deze soep verschijnt hier regelmatig op tafel en we vinden het dan ook heel erg leuk om bijna dagelijks een berichtje binnen te krijgen van jullie, over dat jullie de soep ook hebben gemaakt. Het is echt een hit. En dat terwijl het zó’n makkelijk en ook nog eens lowbudget recept is! Dat is toch extra fijn in januari, na de dure feestmaand? Deze soep moet je écht een keertje gemaakt hebben.
Veel kookplezier! Welke Groene Meisjes recepten zouden jullie graag in videovorm willen zien? We horen het graag van je!
Zuurkool heb ik altijd heel erg lekker gevonden Mijn moeder maakte altijd een geweldige ovenschotel met zuurkool en salami. Salami eet ik al jaren niet meer en op de een of andere manier ben ik nooit echt gaan experimenteren met zuurkool. Zowel voor Jamie als voor mij geldt dat we niet echt ‘the stamppot-kinda girls’ zijn, dus dan moet je iets anders bedenken! Dit lunchgerecht is ongelooflijk makkelijk om te maken, de ingrediënten zijn lowbudget en het is ook nog eens heel erg lekker.
Het is SOEPTIJD! In deze tijd van het jaar eten wij zoveel en zo vaak mogelijk soep. Soep is geweldig. Het is warm, het vult, het is makkelijk om te maken, het is gezond en je kan er duizend verschillende soorten van maken. Vandaag gaan we voor een Mexicaanse maïssoep met chipotle en getoast brood. Je hebt weinig nodig voor een geweldig resultaat. We denken dat dit het perfecte recept is om je week mee te beginnen. Ben je er klaar voor?
Lees verder Recept: Mexicaanse maïssoep
