Wij zijn hier nog steeds helemaal into de salades. Bijna niets lekkerder in dit jaargetijde. Vandaag hebben we een goed pittig recept voor je!
Lees verder Recept: spicy maaltijdsalade
2014
Recept: spicy maaltijdsalade
2014
Recept: wraps met Griekse salade
In deze tijd van het jaar (oké, met de ene dag wat meer zon dan de andere, maar het gaat om het idee) hebben wij áltijd zin in salades. Lekker makkelijk, fris en gezond. Weinig gedoe, want daar heb je na een lange dag werken in de warme geen zin in. Je wilt maar één ding; met een bordje zomers comfort food neerploffen op je balkon, in je tuin of in het park. Eerder deze week deelden we een salade met avocado, mango en bonen met jullie. Dit bleek nogal een hit, want we kregen al meteen allerlei reacties van lezers die het recept gingen maken. En terecht want het is ongelooflijk lekker! We hopen dat deze Griekse salade ook weer dat effect op jullie zal hebben. Wij zelf weten in elk geval heel zeker dat we deze salade de komende zomer nog vaker zullen eten!
Vroeger maakte ik Griekse salades altijd met yoghurtsausjes en feta. Not so vegan. Ik zeg er eerlijk bij: jammer genoeg. Want ik ben dol op feta en ook op yoghurt. Natuurlijk zou ik sojayoghurt kunnen gebruiken, maar ik dacht: we proberen eens iets anders. Ik maakte het sausje met rauwe cashewnoten. Ik had niet gedacht dat je zó gemakkelijk een lekker sausje kon maken met noten, maar het is echt waar. Benieuwd hoe? Lees maar gauw verder!
2014
Groen zonder poen: pasta romanesco
Heb je afgelopen maandag ons recept voor wraps met romanesco voorbij zien komen? My o my, wat was dat lekker! Misschien dacht je na het maken van het recept: ja en nu? Nu zit ik met een halve romanesco kool. Geen paniek, we hebben vandaag nog een recept voor je. Ook weer met deze bijzondere groente. Lekker makkelijk (super snel klaar) en lowbudget. That’s how we like it. Wij zouden overigens zeggen dat dit een lunchgerecht is. Maar dat hangt natuurlijk helemaal af van hoeveel jij gewend bent om ‘s avonds te eten. Het zijn geen mega porties, laten we het daar op houden.
Ik keek de kunst af bij onze collega foodblogger Francesca, van Francesca Kookt. Het officiele recept was met vlees en slagroom, dus ik heb het eventjes geveganized. Easy!
Lees verder Groen zonder poen: pasta romanesco
2014
Groen in het seizoen: Rabarber
Omdat het ons leuk lijkt om ons wat meer te verdiepen in de wereld van de seizoensgroenten, beginnen we spontaan een nieuwe rubriek. Groen in het seizoen. Veel van deze gerechten zullen ook onder ‘Groen zonder poen’ – onze lowbudget rubriek – passen, maar de seizoensgroente (of seizoensfruit) staat in elk geval centraal. Lokale seizoensgroenten zijn vaak erg betaalbaar, ook als je ze biologisch koopt. Hoewel wij echt heel erg kunnen genieten van een mango op z’n tijd, vinden we het belangrijk om stil te staan bij wat Nederland elk seizoen zelf te bieden heeft. We beginnen op een gunstig moment in het jaar en dat doen we niet voor niks. In de herfst en winter zal het lastiger worden, maar ook dan willen we toch ons best doen om seizoensrecepten met jullie te delen. De afgelopen weken zijn we al aan de slag geweest met asperges, romanesco en rabarber. Je kan dus een aantal lekkere recepten verwachten de komende tijd! We zouden het te gek vinden als jullie bij de comments willen aangeven welke seizoensgroenten (of fruit) jullie voorbij zouden willen zien komen.
2014
Recept: Bananenbrood met blauwe bessen
We hebben natuurlijk al wel vaker een recept voor bananenbrood geplaatst, maar deze recepten waren anders dan dit recept van vandaag. Eerder maakten we namelijk nog wel eens gebruik van bloem en ‘gewone’ suiker. Nu bakken we graag glutenvrij, zodat veel lezers die bijvoorbeeld een glutenallergie hebben, onze recepten ook kunnen maken. Daarom bakte ik vandaag een bananenbrood met rijstmeel, kokossuiker en blauwe bessen. Lekker verantwoord! Het is minder werk dan ons andere recept voor bananenbrood, waarbij dadels en plantaardige melk de suikervervanger vormen.