Bij een lekkere picknick of barbecue in het park horen goede drankjes. Dat kunnen uiteraard non-alcoholische sapjes zijn, graag zelfs, maar een cocktailtje op z’n tijd mag natuurlijk ook best. Nora maakte vorige week deze heerlijke drankjes voor ons en het recept wil ik graag met jullie delen. Want zeg nou eerlijk, ziet het er niet uitnodigend uit?
Nog een fijn recept uit de categorie “picknick met vrienden” : de Marokkaanse bonensoep die vriendinnetje Mieke maakte. Het is een heerlijke, licht pittige soep die heel gemakkelijk te maken is en erg snel klaar is. Je maakt een grote pan, zodat je er een dag of twee, misschien wel drie, van kan eten. In huize De Groene Meisjes is deze soep al heel wat keertjes gemaakt, maar volgens mij hebben we het recept nog niet met jullie gedeeld. Het wordt de hoogste tijd, want deze soep heeft alles waar een groen meisje van houdt: puur, gezond, vegan, snel klaar en low-budget. Wordt het nog beter? Neen.
Zoals je misschien al eerder gelezen hebt, hebben de Groene Meisjes onlangs een heerlijke picknick gehad met vrienden. Er was veel keuze in heerlijk vegan en glutenvrij eten en met zon, goede drankjes en gezelschap erbij was het plaatje compleet. Heerlijk, dat soort avonden! We begonnen druk recepten uit te wisselen met elkaar, dus we dachten: dit willen we onze lezers ook niet onthouden! Dus de camera’s kwamen erbij en ik vroeg mijn vriendinnen om de recepten te mailen. Zo lees je vandaag het recept van Jildau’s heerlijke zomersalade met heel veel veggies. Lees je mee?
Wat heb je nodig voor een grote schaal salade?
– vijf of zes tomaten
– een bos bosuien
– een paprika in de kleur die je leuk vindt (ik doe meestal geel, dat contrasteert mooi met de rode tomaten)
– vier eetlepels zwarte olijven
– twee kleine of drie grote avocado’s
– een flinke scheut lijnzaadolie
– twee á drie theelepels kurkuma
– ongeveer 1 theelepel steviapoeder
– zout en peper (eventueel)
Afgelopen donderdag hadden we een groene picknick met een paar vriendinnetjes. Te weten: Jaimie (dat is om het makkelijker te maken, ja) Nora, Jildau, Mieke en Jori. Alle zeven hebben we zo onze dieetwensen of allergieen om rekening mee te houden en daardoor werd het een compleet vegan en glutenvrije picknick. Superhealthy en waanzinnig lekker! Ik maakte foto’s van de gerechten en vroeg de meiden om de receptjes.
Alle credits gaan vandaag naar Jaimie. Met haar jaloersmakend lekkere, superromige hummus. Kijk, ik maak ook wel eens hummus, maar er is altijd wel iets wat me tegenvalt. Te droog, te flauw of juist te zout, te korrelig… en deze hummus van Jaimie – laten we het vanaf nu de heilige hummus (klinkt wel lekker, niet?) noemen – was gewoon perfect. Wat heb je nodig om dit heerlijke goedje te maken?
