– Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Bonduelle / Fotografie: Sam van Rij –
Terwijl ik dit schrijf, plenst de regen op mijn balkon en zie ik er enorm tegenop om straks naar buiten te moeten. Toch weet ik: het is bijna april en dan zou die lente toch écht moeten komen? Met dat in gedachten, heb ik meteen weer zin in lekkere lenteachtige gerechten. Jullie weten dat ik echt geen fitgirl ben en dat ik dus ook absoluut niet vind dat eten altijd maar gezond moet zijn, maar zo nu en dan vind ik het wel leuk om me een beetje uit te sloven op een gerecht met zoveel mogelijk gezonde ingrediënten. En toen dacht ik: hee, ik heb nog nooit een Poké Bowl gemaakt voor op mijn site! En dat terwijl ik ze zelf regelmatig eet en ik ze er altijd zo lekker en kleurrijk uit vind zien. Dus dat werd tijd en daar is ie dan. Een vegan Poké Bowl met spelt.