pompoen - De Groene Meisjes

Wij (Merel en Jamie) proberen de laatste tijd steeds meer biologisch te eten. Natuurlijk, de biowinkel is duurder dan een ‘gewone’ supermarkt. Toch denken wij dat het mogelijk is om met biologische producten ook behoorlijk budget te kunnen eten. We proberen te letten op aanbiedingen (die kan je digitaal checken, daarvoor hoef je geen folders te ontvangen) en we houden goed in de gaten welke groente en fruit er in het seizoen zijn. We kopen veel bewuster en gebruiken ook echt álles op. Al met al zal je misschien nog altijd wat duurder uit zijn, dus het is maar net wat jij acceptabel of belangrijk vindt. Wij vinden biologisch eten heel belangrijk, dus we geven er ook graag geld aan uit.

Vandaag in de hoofdrol: de biologische pompoen! Ik kocht een pompoen voor €2,50 en ik maakte er twee heerlijke gerechten van, waar ik meerdere keren van kon eten. Ik kookte een pan soep (met alles wat ik nog in huis had,) geschikt voor vier personen, en ik maakte een schaal hummus waar je heel wat broodjes of wraps mee kan beleggen. Lees verder Budget Bio Recept – Pompoen →

Goedemorgen en Happy ‘Warme Truiendag!’ Vandaag trekken veel mensen een extra warme trui aan en gaat de verwarming een paar graden lager. Jaja, dat kan een beetje afzien worden met dit koude winterweer, maar we doen het voor het klimaat. Want het klimaat mag namelijk best een beetje gespaard worden. Voor meer informatie verwijzen wij je naar www.warmetruiendag.nl. Doe allemaal gezellig mee! De Groene Meisjes dragen vandaag een favoriet uit de vintagecollectie. Rood met bloemetjes, mosterdgeel, groen met glimmers of grijs met parels. Misschien verkleden we ons tussendoor nog een keer, want we kunnen moeilijk kiezen.

Voor wat extra warmte hebben wij een lekker soeprecept voor je. Goed als lunch, maar ook heerlijk als diner met een paar belegde broodjes erbij. Het is een eenvoudige pompoen-courgettesoep. Vegan, gezond & lekker!

Men neme…

1 courgette
1 pompoen
1 ui
2 gegrilde paprika’s (uit een pot)
flink veel koriander (vers is natuurlijk nóg lekkerder)
een halve theelepel chilipeper
1 liter water
2 groentebouillon blokjes
peper, zout

Bereidingswijze:

Snijd de ui in kleine stukjes en fruit deze (met een beetje olijfolie) in een pan.
Snijd de courgette in stukjes.
Schil en snijd de pompoen.
Bak de groente samen met de ui en voeg alvast koriander en peper en zout toe.

Breng een liter water met 2 bouillonblokjes aan de kook.
Giet de groentemix erbij en laat ongeveer een half uur op een zacht vuurtje pruttelen.
Draai na een half uurtje het vuur uit en laat de soep een paar minuten afkoelen.

Pureer nu met een staafmixer tot het een romige soep geworden is.
Voeg naar smaak nog wat extra kruiden toe.

Houd je soep over? Vries het in. Handig voor drukke (werk-)dagen waarop je geen zin hebt in koken!

Trek in een lekker broodje voor erbij? Doe jezelf een plezier en koop een heerlijk vers (half) brood bij de bakker. Al eens bij het Vlaamsch Broodhuys geweest? Of voor de Amsterdammers onder ons: Hartog? MMMM!

Paprika-olijven spread

Een half potje knoflookolijven
Twee stukken gegrilde paprika
Een eetlepel edelgistvlokken (doet wat ‘kazig’ aan, te koop bij de biowinkel)
Een snufje chilipeper
Een halve eetlepel olijfolie

Snijd de olijven doormidden en de paprika’s in stukjes.
Gooie alle ingredienten in je keukenmachine/hakmolentje (onze goede vriend Tristar De Hakmolen heeft ons weer goed geholpen vandaag) en laat draaien tot het een gladde massa geworden is.
Smeer het nu op dat overheerlijke broodje…

Eet smakelijk en een heel fijne Warme Truiendag gewenst!