Ik geloof dat als je iets lekker vindt, je het gerust een paar keer per week kunt eten. Dat is tegelijkertijd ook een beetje gemakzucht hoor. Ik herinner me een periode waarin ik gewoon een pan soep kookte en daar dágen van at, tot het niet meer lekker was. Ook heb ik een ‘chili sin carne periode’ gehad. Het is niet zo spannend, maar wel lekker én makkelijk. Nou, deze week ga ik jullie bestoken met vijf rijstgerechten. Omdat ik heel veel van rijst houd. En omdat ik dacht: dan koop je aan het begin van de week twee of drie pakken rijst en dan hoef je verder alleen maar groenten/tofu/bonen erbij te kopen. Dat is toch handig? Als je nog meer tijd wilt besparen, dan zou je zelfs nog de rijst vooruit kunnen koken. Zoveel opties. En je hoeft niet bang te zijn dat dit een heel saaie week wordt, want ik zorg ervoor dat je iedere dag een totaal andere maaltijd eet. Laten we beginnen.
Lees verder Weekmenu 10 – 14 juli →
Het is weer tijd voor een nieuw basisrecept! Een Aziatisch basisrecept dit keer, om precies te zijn. We maken namelijk een lekkere vegan nasi goreng met gegrilde tofu – in plaats van de sateetjes die je misschien gewend bent of was te eten.
Wist je dat nasi het beste gemaakt kan worden met ‘oude’ (als in: overgebleven) rijst? Waarom? Afgekoelde rijst is droger (maar wel gekookt) en hierdoor kan de rijst tijdens het wokken de heerlijke smaken die je toevoegt beter opnemen. Een tip is om aan het begin van de week een grote pan met rijst klaar te maken. Daar maak je 1 avond bijvoorbeeld dit recept mee, of misschien deze. En met de andere helft van de rijst maak je een dag of twee later een lekkere pan nasi! Zoals we altijd zeggen: zero waste baby! Lees verder Vegan Nasi Goreng met gegrilde tofu →
Sinds een maandje of twee heb ik een werkplek in het centrum van Rotterdam. Dat betekent dat ik iedere dag – of in elk geval de dagen dat ik buiten de deur ga werken – moet nadenken over wat ik als lunch wil eten. In het centrum van Rotterdam zitten veel te veel verleidelijke plekken om iets lekkers te gaan eten, maar dat kan ik natuurlijk niet iedere dag doen. Dus ik moet gewoon ‘braaf’ mijn eigen lunches meenemen. Gezonder en goedkoper! Deze kokosrijst met groenten en pindasaus is warm als hoofdgerecht lekker, maar ook de volgende dag koud als lunch heel geschikt om mee te nemen!
Lees verder Kokosrijst met pindasaus →
Dit kan bijna geen toeval zijn. Van de week woonde ik een inspiratiesessie bij van een groot merk, over het bedenken van producten voor de komende jaren. Helaas mag ik hier verder nog niks over vertellen, omdat de ideeën allemaal nog niet concreet genoeg zijn, maar twee dingen ga ik verklappen: 1) mensen zien écht in dat het tijd is voor meer plantaardig eten en 2) mensen zien ook eindelijk in dat je van andere dingen dan alleen maar olijfolie en azijn een lekkere dressing kunt maken. Zo bespraken we bijvoorbeeld dat tahin (sesampasta,) wel eens een grote speler kon gaan worden de komende jaren, omdat de Midden-Oosterse keukens (zoals de Libanese,) steeds populairder worden. En kijk waar Jamie mee komt? Een maaltijdsalade met een tahindressing! Toevallig hè?
Lees verder Maaltijdsalade met rijst, boerenkool en tahin →
Sushilover, maar ook wel eens zin in iets anders? Deze rijstballetjes hebben qua smaak heel veel weg van de smaak van sushi, maar het is toch net even anders. En dan bedoelen we wat betreft smaak anders, maar ook om te maken. We maakten een hartige variant, met onder andere komkommer en avocado, maar het zou ook heel lekker kunnen zijn om een zoete variant met bijvoorbeeld pindakaas, chocolade en banaan te maken.
Lees verder Recept: Onigiri →
« Previous page |
Next page »
