Voor een warme zoete aardappel uit de oven met amandelboter en kaneel mag je me altijd wakker maken! Ik ben dol op zoete aardappel en ik eet het het liefste de hele dag door!
Vandaag deel ik een simpel receptje voor zoete aardappel muffins met je. Ik ben gewend om geen mierzoete taartjes en cakejes te eten. In dit muffinrecept gebruik ik echt alleen zoete aardappel, banaan en rozijnen als zoetmiddel. Mocht jij nou een mega zoetekauw zijn, voeg dan nog wat (kokos)suiker toe.
– Gastblog door onze “green momma” Jaimie Ristovski –
Allergisch voor koemelk? Check! Allergisch voor tarwe? Check! Allergisch voor gluten? Check! Astma? Check! Darmklachten? Check! Uiteten gaan, snoepen, traktaties op school en op verjaardagen? Fail big time!
Zodra je kind van drie bij de logopedist bij het plaatje van snoepgoed “gereedschap” zegt, voel je je als moeder schuldig. Die grote S siert míjn buik helaas vaker. Natuurlijk snoept Binck wel, maar zijn funky-looking mais-aardbeienlolly’s lijken natuurlijk in de verste verte niet op de ChupaChups die veel andere kindjes wél eten. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, is dat wij als ouders ons kind wel WILLEN laten snoepen, maar het kan gewoonweg niet altijd. Omdat het meeste snoep suiker, koemelk en gluten bevat. Suiker is dan het enige dat wij bewust zo min mogelijk proberen te geven, aangezien dit in combinatie met zijn Ventolin-pufje (astma) hem enorm druk maakt.
Wat geef je dan je kind om te snoepen?
In drukke tijden vind ik het ideaal om snelle ontbijtjes klaar te hebben staan. Ik maak dan graag overnight oats (koude havermout ‘pap’ die een nacht in de koelkast staat) of ontbijtmuffins, ook van havermout. Deze variant met appel, kaneel en rozijnen is supermakkelijk, snel, gezond en lekker. Daarnaast zijn ze vegan, suikervrij en heel gemakkelijk glutenvrij te maken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Het zal je verbazen: je hebt niet eens bakpoeder nodig! En er komt geen suiker aan te pas. Alleen in de appel. Nou, dat kan nog net, toch? ;)
Het recept is voor ongeveer 8 muffins. Daar gaan we!
Glutenvrije veganistische bosbessen taart. Ja, dat is een hele mond vol! Dat mag ook wel, voor een taartje so delish als deze. Omdat de taart niet heel erg zoet is (je proeft eigenlijk alleen het zoete van de blauwe bessen en een beetje de kokosbloesem nectar) vinden wij hem erg geschikt als ontbijttaart. Wie zegt dat je niet met taart kan ontbijten? Wij doen het gewoon!
We kregen op Facebook de vraag of dit taartje was aangebrand. Zeker niet, de donkere rand is bosbessen’jam’.
Voor het maken van deze taart gebruikten wij de glutenvrije havervlokken van Lieke is Vrij. Een glutenvrij merk dat te koop is bij de biowinkel. En de kokosnectar (vloeibare kokosbloesemsuiker, in een flesje) kochten we bij iHerb.com.
Een tijdje geleden reviewden we het boek 100% Suikervrij voor jullie. Bij de review zat ook een winactie en de reacties waren overweldigend: zoooo veel! Je kan de review hier terug lezen. Van uitgeverij Kosmos kregen we vervolgens het boek “Zonder suiker” (van Anne Marie Reuzenaar) opgestuurd, zodat we de beide boeken met elkaar konden vergelijken. Dat is nog eens een leuk onderzoekje!
Natuurlijk wilden we dat doen en vandaag delen we met jullie wat we van het boek vinden. Allereerst laten we jullie een aantal beelden zien, zodat je weet hoe het boek eruit ziet.
