Tingz by Peppersmith

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Herinner je je het artikel Battle of the freshmints nog? We testten een aantal soorten freshmints en Peppersmith kwam aan alle kanten als beste uit de test. Peppersmith is gewoon lekker, goed én cool. We schreven in het artikel dat we uitkeken naar andere smaakjes, zoals fruitsmaakjes voor de zomer. En ja hoor! Het is zover! Peppersmith komt met ‘Tingz,’ de kindervariant van de freshmints in twee lekkere smaken: aardbei-vanille en sinaasappel-mandarijn. We zeggen ‘kindervariant’ omdat deze snoepjes oorspronkelijk bedoeld zijn voor kindjes, omdat de mints niet slecht voor je tanden zijn en geen suiker bevatten. Daarbij komt dat de verpakking duidelijk voor kinderen ontworpen is. Toch zeggen wij: of je nou kind bent of niet, wij vinden dit een te gek product, dus wij zouden het zelf ook kopen!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

De aarbei-vanille mintjes zijn superzoet en heel erg lekker! Wij denken dat vooral de kleine meisjes hiervoor zullen gaan.  Lees verder Tingz by Peppersmith

Glutenvrij dadels-shortbread

Nadat ik ontzettend veel leuke reacties (waarvoor dank!) had gekregen op mijn blogpost over raw vegan brownies, bedacht ik me dat het misschien leuk is om vaker no-bake recepten met jullie te delen. Ideaal voor mensen die geen oven hebben (denk: studenten die op kamers wonen, om maar een voorbeeld te noemen!) en sowieso handig, want over het algemeen zijn no-bake recepten snel klaar en supereasy om te maken.

Ik was eigenlijk van plan om een ‘sticky dates pie’ te maken, maar het lukte niet helemaal zoals ik in gedachten had. Ik had de juiste ingrediënten niet in huis, dus ik maakte gewoon iets anders. En dat pakte verbazingwekkend lekker uit! Dit gebakje doet me denken aan de overheerlijke caramel shortbread die ik wel eens bij Starbucks at. Met als verschil dat deze variant vegan, suikervrij en glutenvrij is. En oké, klein verschil verder ook: er zit geen caramel tussen…maar hij is wel heel erg de moeite waard! Lees verder Glutenvrij dadels-shortbread

Raw Gluten-free Vegan Brownies

Over dit recept kan ik heel kort zijn. Je moét het maken. Ik vond deze brownies op het blog van de awesome Solveig (17 jaar oud meisje uit Noorwegen, en nu al zo verstandig) “Gluten-free Vegan Girl” en ik paste het recept een beetje aan. Waarom? Omdat ik andere dingen in huis had dan ik eigenlijk nodig had. Gelukkig werd het súperelekker, dus het kwam allemaal goed.

Je begint met de kokosboter. Hiervoor doe je zo’n 400 gram kokosrasp in de keukenmachine en deze laat je ongeveer 20-25 minuten draaien. Als het goed is, ontstaat er een boterachtige substantie. Helaas was dit bij mij na 45 minuten nog niet het geval, en was de kokosrasp alleen maar een beetje zacht geworden. Dit was het moment waarop ik weer eens heel hard verzuchtte: IK WIL EEN VITAMIX! (een blender die echt álles kan blenden, mixen en pureren. De Vitamix maakt zelfs van een rauwe pompoen nog een zachte mousse. Grr. Het leven is oneerlijk.) Kortom; ik moest de brownies zonder kokosboter maken, maar heb het opgelost door een beetje kokosolie door de rasp heen te mixen, en toen werd het toch nog een beetje zacht.  Lees verder Raw Gluten-free Vegan Brownies

Recept: vegan suikervrij bananabread

Geen idee hoe het kwam, maar gisteren zag ik opeens allemaal mensen op Twitter en Instagram die een bananenbrood aan het bakken waren. Ik wilde meteen ook meedoen! Ook hoorde ik van een paar lezers dat ze ons recept aan het maken waren. Dat is een recept van een tijdje geleden, toen we nog met (soms veeeeel) suiker bakten. Niks mis mee, maar inmiddels hebben we een ander fijn recept en ik denk dat jullie het wel leuk zullen vinden om dat te lezen. Dit bananenbrood is namelijk zonder toegevoegde suikers en ook nog eens gemaakt van speltmeel… healthy!

Dit recept is voor een bananenbrood ter grootte van een cake, want je bakt hem in een cakeblik. Ik denk dat je er ongeveer 10 tot 12 plakjes uit kan snijden. Ik vind het zelf heerlijk om een beetje biologische jam of pure chocoladepasta op het brood te smeren. Warm met sojaslagroom is ook yummy. Maar koud en zonder iets (bijvoorbeeld om zo mee te nemen naar je werk) is natuurlijk ook erg lekker!  Lees verder Recept: vegan suikervrij bananabread

Zoete couscous

Het zou zomaar kunnen dat je dit recept vorig jaar al eens voorbij hebt zien komen op De Groene Meisjes. Het is namelijk één van mijn favoriete winterrecepten en ik eet het vrij regelmatig. Ik weet nog wel dat ik deze couscous destijds vroeger altijd met suiker en plantaardige boter maakte. Oei. Dat kan gezonder en dat laat ik vandaag aan jullie zien!  Lees verder Zoete couscous