Sinds vorige week woont mijn vriendinnetje Jori in Amsterdam. Dat is alleen al leuk natuurlijk. Maar wat nog leuker is, is dat Jori zich een beetje aan oriënteren is op vegan eten. Dat betekent dat ik mee mag naar Ekoplaza om te vertellen wat ze zoal in huis ‘moet’ hebben (gisteren heb ik haar edelgistvlokken en tahin aangesmeerd) en dat we uren lang in kookboeken bladeren, opzoek naar de beste recepten om uit te proberen. Gisteren doken we samen haar grote (en luxe!) keuken in voor een uitgebreide kooksessie. Uitgebreid was het zeker, we deden er namelijk wel anderhalf uur over! Dat kwam voornamelijk doordat we tussendoor heel veel moesten kletsen en lachen, maar het waren ook wel uitgebreide receptjes. Kortom: deze recepten zijn heel geschikt voor een lekker zomerse, lome vakantiedag. Alle tijd van de wereld? Gaan!
De recepten komen uit het briljante kookboek ‘Veganomicon – The Ultimate Vegan Cookbook,’ De Groene Meisjes zien dit boek toch wel als basisboek voor een veggie. Een keiharde must-have. We hebben al meerdere vrienden, onder andere dus Jori, geadviseerd om dit boek aan te schaffen en dit doen zij dan ook braaf. Fijn he, zulke vrienden? ;)