Vandaag een simpel maar lekker receptje voor een midden-oosterse bulgur salade met gebakken tomaatjes, gegrilde groenten en ingemaakte citroen. Perfect voor een doordeweekse dag aangezien je dit gerecht binnen no-time op tafel zet. Let’s go!
Afgelopen zondag ben ik thuisgekomen na tweeënhalve week Milaan. Uiteraard heb ik veel food inspiratie opgedaan in het land waar eten zo ontzettend belangrijk (en lekker!) is. Vandaag deel ik een recept voor romige polenta met een topping van balsamico tomaatjes en witte bonen. Enjoy!
Na het MEGA succes van de kokos rode linzensoep is hier een kokos linzen dahl! Dahl is een gerecht dat als basis altijd een peulvrucht in een saus heeft. Super lekker over witte rijst of met naanbrood. Niks zal de oude vertrouwde linzensoep ooit kunnen evenaren maar dit gerecht komt in de buurt :)
Yay! Het is weer MeatFreeMonday! Een goede reden voor een nieuw vegan recept. Eén van mijn lievelingsreceptsites is Budgetbytes. De recepten zijn lang niet allemaal vegetarisch of veganistisch maar wel erg budget! Ik vind het altijd een uitdaging om een niet-vegetarisch recept te veganizen. Zo kwam ik een recept tegen van pasta met een aubergine saus en ansjovis. Ik heb de ansjovis vervangen door zwarte olijven en heb de suiker vervangen door rijststroop. Een ideaal simpel recept voor maandag na een lange dag werken! Daarbij komt dat alle ingredienten bij de reguliere supermarkt, toko, op de markt of bij de biowinkel te krijgen zijn. Je kan het recept dus zo duur of goedkoop maken als je zelf wilt.
