VEGETARIËR VAN DE MAAND: JUNI

Wij zijn bijzonder trots op deze editie van Vegetariër van de maand. Waarom? Omdat we de tienjarige Nia hiervoor mochten interviewen. Persoonlijk vinden wij dit lieve meisje een groot voorbeeld voor ons als volwassen flexi’s/vega’s/vegans. We hopen dat jullie Nia’s verhaal ook inspirerend vinden.

Daar staat ze hoor. Deze knappe meid, die gedeeltelijk in Amsterdam Noord en gedeeltelijk in Amsterdam West woont, houdt van kickboksen,turnen,piano spelen en koken. De Groene Meisjes vinden dat Nia heel trots op zichzelf zou mogen zijn. Nia eet namelijk al twee jaar vegetarisch en daar is ze helemaal uit zichzelf mee begonnen. We zullen haar eens aan de tand voelen!

Nia, laten we beginnen met de belangrijkste vraag. Wat is je lievelingsdier?

Dat is een dolfijn! Dolfijnen zijn lief en slim, daarom vind ik ze zo leuk!

Je houdt van dieren, is dat ook de reden waarom je gestopt bent met het eten van vlees?

Ja, ik vond het zielig voor de dieren. Samen met mijn vriendinnetje Leila ben ik gestopt met het eten van vlees, dat is nu zo’n twee jaar geleden en ik heb het nog steeds volgehouden!
Nia’s vader is ook aanwezig bij het gesprek en merkt tussendoor op: ‘Haar moeder en ik dachten eerst nog dat het wel een fase zou zijn, (lachend) maar nee hoor! Ze is er heel serieus mee!”

We vinden het echt heel knap van je Nia. Maar er zijn toch ook vast wel eens momenten dat het moeilijk is om anders te eten dan andere mensen?

Nou, ik vind het eigenlijk alleen lastig als mensen niet zo goed weten wat ze voor me moeten maken. Dan haal ik het vlees er maar uit. De vader van Nia merkt op: “We komen uit een Surinaamse familie. Daar is vlees eten behoorlijk belangrijk, dus wat dat betreft valt Nia wel op!”

Soms vind ik het lastig om iedere keer uit te moeten leggen waarom je geen vlees eet. Mensen begrijpen het niet altijd. Dan zeggen ze: ”Maar je hebt toch vlees nodig om te groeien?!” En dan zeg ik: “Ik groei prima.”

Goedzo Nia! Je ziet er niet bepaald klein of ongezond uit, volgens ons ben je hartstikke gezond!

Ja, ben ik ook! Gelukkig is het thuis nooit een probleem, mijn ouders koken gewoon vegetarisch voor mij. Dus dat is makkelijk!

Dat is heel fijn om te horen zeg! En denk je ook dat je ouders hierdoor minder vlees zijn gaan eten?

Ja, mijn ouders eten allebei weinig vlees. Ik denk wel dat dat door mij komt. (glundert)

Je houdt zelf van koken. Welke gerechten kook je graag?

Pizza, lasagne en sushi.

Zo! Dat maak je allemaal zelf?! Wow! En ga je ook wel eens uit eten?

Ja, we gaan wel eens sushi eten. Dan neem ik gewoon vegetarische sushi.

Lekker! En als je zou mogen kiezen: welk vegetarisch gerecht zou je dan het liefst in een (gewoon) restaurant willen eten?

Vegetarische lasagne, een echt lekkere. Eentje waar ik geen gehakt uit hoef te vissen.

Je neemt natuurlijk ook eten, je lunch, mee naar school. Zeggen je klasgenoten wel eens iets over jouw eetgewoonten?

Ja, bijvoorbeeld dat ze ‘echt niet zonder vlees kunnen.’ Maarja, ik ben het gewend. Ze vinden het vaak wel heel knap van mij dat ik vegetarisch eet, dat is wel leuk. Een meisje had gezegd dat ik op televisie moest vertellen over vegetarisch eten, omdat ik nog jong ben.

Nou, je maakt op De Groene Meisjes een aardig debuut, Nia!

Even een vraag voor je vader tussendoor. Wat vindt u ervan dat uw dochter vegetarisch eet?

Ik vind het heel knap van haar. Zelf heb ik in de tijd dat Nia geboren werd ook een hele tijd vegetarisch gegeten, dus het is me niet vreemd. Het is gezond en milieubewust. Ik ben er trots op dat Nia zo’n belangrijke keuze zelf gemaakt heeft. We pushen haar nergens in en haar moeder en ik ondersteunen haar in haar principes.

Mooi om te horen! Nia, we vragen ons af: ben je ook op ander gebieden nog bezig met dierenwelzijn of milieubewust leven?

Ja, ik zal nooit bont dragen. Daar ben ik echt tegen! En af en toe probeer ik veganistisch te eten. Dan laat ik kaas of zuivel staan.

Zo, knap hoor! Dat je vegetarisch eet vinden wij al heel erg goed van je. Kan je ons, en onze lezers, vertellen hoe je deze levensstijl zo goed volhoudt?

Soms ruik ik wel eens vlees dat heel lekker ruikt. Maar dan denk ik meteen aan die zielige dieren en dan hoef ik het al niet meer. “Het is echt mijn principe om geen vlees te eten en soms moet je daarvoor nou eenmaal zelfbeheersing hebben. Ik ben van plan om nooit meer vlees te gaan eten!”

Met deze wijze woorden sluiten we dit interview graag af. Nia, je bent een geweldig voorbeeld voor ons en we weten bijna zeker dat onze lezers daar ook zo over denken (laat vooral een reactie voor Nia achter!) We willen je heel erg bedanken voor je deelname en we zouden niet verbaasd zijn als we jou nog eens op televisie zien uitleggen waarom vegetarisch eten heel goed is ;)

EETDAGBOEK VAN EEN VEGGIE: MINY

In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allemaal een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Miny!

“Mijn naam is Miny Verheij. Ik ben bijna 30 en kom uit Leeuwarden. In het dagelijks leven ben ik werkzaam als pedagogisch medewerker en yogadocent. In mijn vrije tijd mag ik graag fröbellen met masking tape, stofjes en verf, fotograferen, bloggen, moestuinieren, kringloopwinkels afspeuren naar leuke retro items en koken. Ik ben al ruim 10 jaar vegetariër en ben de laatste tijd aan het experimenteren met veganistisch eten en leven. Mijn boodschappen haal ik het liefst bij de Ekoplaza. Dit vul ik aan met groente en fruit uit onze eigen moestuin.”

Mijn eetdagboek

Ontbijt: een rijstwafel met aardbeitjes, een boterham met appel/peren/dadelstroop en een glas Yogi thee.

Lunch: een maïsbolletje met Redhotchillipeper worstje van Spacebar en een maïsbolletje met vegetarische paprika/cashewnoten paté van Ekoplaza.

Tussendoor: een perenkokostaartje (zie recept)

Recept Perenkokostaart

Benodigdheden:

175gr bloem,
80gr plantaardige boter
2 eetl suiker
3 peren
geraspte kokos
kaneelpoeder
2 eiwitten (te vervangen door ‘no-egg’ eivervanger)

Meng de bloem, boter, suiker en een klein beetje water tot een mooi glad deeg.
Bekleed hiermee een ingevette bakvorm.
Schil de peren en snij ze in dunne plakjes. Meng ze daarna met de kokos en de kaneel.
Klopt de eiwitten stijf en meng dit voorzichtig door de peren.
Verdeel het mengsel over het deeg en bak de taart 25 minuten in de oven op 180 graden.

Diner: gierst met kikkererwten en paksoi, geïnspireerd op een recept van Doortje van doorhetkeukenraam.blogspot.com

Snack: een raw fruit bar.

Miny, bedankt voor je geweldige inzending! We hebben ervan genoten :)
Wil jij, net als Miny, ook meedoen aan deze rubriek? Dat kan! Je kunt hier de ‘spelregels’ en instructie lezen. Wie zien jullie inzendingen graag tegemoet!

EETDAGBOEK VAN EEN VEGGIE: MAMA NATUURLIJK

In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allen een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Mama Natuurlijk!

Ik ben MamaNatuurlijk en vorm samen met PapaNatuurlijk, zoonlief en 3 poezen ons fijne gezin. Ik ben mama, draagconsulente, docente babymassage en peuteryoga en schrijfster voor het online magazine www.kiind.nl. We proberen zoveel mogelijk ecologisch, diervriendelijk, kindvolgend en creatief te leven. Hierbij laten we ons leiden door de seizoenen. We zijn geen vega’s maar eten wel heel bewust. Zo eten we weinig vlees, zijn alle dierlijke producten die we wel eten biologisch, koken we niet uit pakjes en zakjes en maken we zoveel mogelijk zelf. Deze maand doen we gezellig mee met de VeggieChallenge. Onze ontwikkelingen en avonturen deel ik dagelijks op mijn blog.

Mijn eetdagboek


Mijn ontbijt: smoothie framboos en bosbes uit de vriezer, met sojayoghurt en wat verse frambozen.

Tussendoortje: havermoutkoekjes gemaakt met zoonlief met daarbij een smoothie met banaan, geperste sinaasappelsap en sojayoghurt
.

Mijn lunch: verse bruinebonensoep en zelfgemaakt speltbrood met tartex en wat komkommer en tomaat.

Tussendoortje: studentenhaver voor mij en gedroogde abrikozen voor zoonlief met allebei een kopje thee met rijstmelk.

Diner: super lekkere linzendahl met basmati rijst in kokosmelk en een salade met wat mosterd-maple-syrup dressing aangemaakt met wat olie.

Recept:

Vega linzendahl met basmati rijst in kokosmelk

Dit veganistische recept is verwarmend en ruikt heerlijk. Ik voeg er een Marokkaanse specerijmix aan toe die er eigenlijk helemaal niet in hoort. Meestal ben ik niet van de mixjes, maar deze bevat alleen kruiden, specerijen en bloemen en geen andere rommel. Het ruikt zo lekker dat ik elke gelegenheid aangrijp om het te gebruiken, zo ook in dit recept.

Ingrediënten:


1 cup rode linzen
1 laurierblaadje
half stokje kaneel
olijf olie
2 tl.
kurkuma
1,5 tl.
komijn
1,5 tl.
gemalen koriander
2 tl.
ras el hanout spice mix
1 cm gember klein gesneden
2 teentjes knoflook geperst
1 ui fijn gesneden
citroensap van 1 citroen
beetje zout naar smaak
beetje peper naar smaak
blikje kokosmelk
rijst, bij voorkeur basmati

Bereidingswijze:
Doe de linzen in de pan met 2 cups water en de laurier en kaneel. Kook ze tot ze goed zacht zijn. Soms is het nodig om wat water toe te voegen als het te snel verdampt.
Doe de rest van de specerijen en de ras el hanoutmix in een koekenpan of wok met wat olie en bak ze heel kort.
Voeg ui, gember en knoflook toe.
Voeg linzen (zonder kaneel en laurier), citroensap, zout, peper en 60 ml van de kokosmelk toe. Roer nog even door op een zacht vuur tot het dik geworden is.
Kook ondertussen de rijst gaar en voeg er na het koken nog ongeveer 120 ml kokosmelk aan toe en kook nog zachtjes eventjes door totdat de kokosmelk goed opgenomen is door de rijst.
Schep de rijst op een bord met de dahl er bovenop. Lekker met een salade naar keuze.

Mama Natuurlijk, dankjewel voor deze mooie inzending. Het ziet er heerlijk uit! 
Wil jij ook meedoen aan deze rubriek? Dat kan! Je kunt hier de ‘spelregels’ en instructie lezen.
We zien jullie inzendingen graag tegemoet!

EETDAGBOEK VAN EEN VEGGIE: EEFJE

In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allen een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Eefje!

Hoi! Ik ben Eefje, en vegetarisch sinds mijn 9e jaar. Nu dus al zo’n jaartje of 22. Ik werk in de zorg en maak daarnaast tasjes en ander leuks voor mijn kleine webwinkeltje. (www.bettyslittlebag.nl – www.bettyblogt.punt.nl)
Ik ben gestopt met vlees eten toen ik me ten volle ging beseffen waar dat vlees nu toch eigenlijk vandaan kwam. Sindsdien heb ik nooit meer een stukje vlees of vis op (en besloten mijn ouders ook te stoppen met het eten van vlees), en is er een heleboel in positieve zin veranderd op het gebied van vleesvervangers en het imago van ‘de vegetariër’. 
Ik heb nooit begrepen dat er mensen zijn die denken dat je als vegetariër niet lekker en afwisselend kunt eten. Super dat jullie d.m.v. deze rubriek nogmaals laten zien dat dit wel makkelijk, lekker en gezond is!

Mijn eetdagboek 

Ontbijt: Schaaltje turkse yoghurt, stukjes appels en cruesli met een scheutje honing. Kopje rooibosthee.

Lunch: zuurdesembrood met hummus, tomaatjes en tuinkers en een boterham met vegetarische kaas (zonder dierlijk stremsel), beetje mosterd tomaat en tuinkers.

Tussendoor: een vlug gemaakte courgette-tomaten soep met een beetje sambal.

Avondeten: Chili sin carne (recept hieronder)

Recept chili:
1 pak tomatenblokjes
1 blik kidneybonen
1 (klein) blikje bruine bonen
1 (klein) blikje mais
5 stengels bleekselderij klein gesneden
2 sjalotjes in kleine stukjes
1 grote peen in stukjes
1 rode paprika in stukjes
1 blok tofu
tortillawraps
Kruiden uit potje: cayennepeper en komijn
Voor de guacamole:
verse koriander
1 avocado
1 limoen
beetje sambal
2 tomaatjes klein gesneden

Voor erbij: creme fraiche

Bak de ui in een hoge pan, doe dan de bleekselderij, de paprika en de wortel in de pan en bak een aantal minuten op hoog vuur met wat komijn en de cayennepeper. Doe dan de blikjes bonen en mais erbij. Roer goed door en giet dan de tomatenblokjes en eventueel wat verse tomaat in stukjes door de chili. Breng het op smaak met nog wat komijn en cayennepeper en verse koriander. Laat het geheel zeker 15 minuten op laag vuur pruttelen om de smaken lekker te vermengen. Bak de tofu apart en roer deze pas op het allerlaatst door de chili heen.

Voor de guacamole:
Snij de avocado en de tomaat in kleine stukjes. Meng door elkaar heen en voeg een theelepel sambal toe (of proef wat jij lekker vindt). Voeg wat fijngesneden koriander toe (en eventueel nog een fijn gehakt sjalotje) en roer goed door elkaar. Pers op het allerlaatst een 1/2 limoen boven de guacamole uit en roer door.

Serveer de chili met wraps en maak ze af met de guacamole en een beetje creme fraiche. Smakelijk!

‘s Avonds tussendoor: Een stukje versgebakken bosbessen-citroentaart met amandelen.

Eefje, je eetdagboek ziet er superlekker uit! We kregen er spontaan trek van! Dank voor je inzending.
Wil jij ook meedoen aan deze rubriek? Dat kan! Je kunt hier de ‘spelregels’ en instructie lezen. We zien jullie inzendingen graag tegemoet! 

KOKEN MET STERREN: VEGAN AARDAPPEL TATIN

Het is een zomers, lang weekend. Laten we zo veel mogelijk genieten van maaltijden in de tuin, op het balkon, in het park, aan het strand… nu het kan! Het kan aan ons liggen, maar met dit weer ga je niet zo snel met een stampot met vega-worst in het gras liggen. Wij niet in elk geval :)
Daarom bakten we deze heerlijke aardappeltatin. Ofwel: een omgedraaid aardappeltaartje. HEERLIJK!

Lees verder KOKEN MET STERREN: VEGAN AARDAPPEL TATIN