VEGETARIËR VAN DE MAAND: APRIL

Ze is 25 jaar oud, woonachtig in het mooie Leiden, docente Engels en speelt in haar vrije tijd toneel. Haar lievelingsdieren zijn Faffie en Botje, haar twee lieve katten. We hebben het hier over Christa, onze vegetariër van de maand april!

Christa, sinds wanneer ben je vegetariër en waarom ben je gestopt met het eten van vlees?
Sinds een jaar of twee eet ik geen vlees meer en sinds kort ben ik ook gestopt met het eten van vis. Dat at ik eerst nog wel eens, maar nu dus ook niet meer. Ik ben aanvankelijk gestopt met het eten van vlees om gezondheidsredenen. Ik kreeg veel buikklachten door het eten van vlees en sinds ik daarmee ben gestopt, heb ik daar nooit meer last van. Ook ben ik sindsdien flink wat kilo’s afgevallen! Maar doordat ik me wat meer ben gaan verdiepen in het vegetarisme ben ik tot de conclusie gekomen dat het ook gewoon veel beter is zo; die vervuilde vleesindustrie met zijn oneerlijke producten, daar wil ik niet meer aan meedoen!

Dus naast dat het beter is voor jezelf, denk je ook dat het beter is voor de dieren en de wereld?
Ja, ik heb, net als jullie, het boek ‘Dieren eten’ van Jonathan Safran Foer gelezen. Dat was een grote eye-opener voor mij. Mijn ecologische afdruk op de wereld is vele malen kleiner als ik geen vlees eet, dat vind ik een prettig idee. Daarbij komt; hoe die vleesindustrie gepromoot wordt…ik vind het ronduit idioot! Kattenvoer is vaak nog duurder dan een stukje vlees voor menselijke consumptie. Waar gaat dat nou nog over?! Het is de massaproductie die mij tegen is gaan staan. Trouwens, veel mensen hebben ook geen idee meer van wat ze kopen. Vorig jaar kregen we te maken met de EHEC-bacterie. Heel de wereld in rep-en-roer om een paar komkommers en bakjes taugé. Bij onze plaatselijke supermarkt stonden bordjes in het groenteschap met ‘Deze komkommers zijn EHEC-vrij!’ Grappig. Wanneer komen er eens bordjes bij het vleesschap met; ‘In deze kipfilets zitten antibiotica?’ Want om al dat vervuilde vlees lijkt de wereld niet wakker te liggen.

Hoe sta je tegenover biologisch vlees?
Mijn moeder vertelde me dat je vroeger bij onze plaatselijke supermarkt alleen maar kip en vleeswaren (broodbeleg) kon krijgen. Wilde je een biefstukje of een runderlap? Dan moest je naar de slager. Kortom; je moest moeite doen om aan een stukje vlees te komen. Het is dat ik zelf niet meer de behoefte heb om vlees te eten, maar ik kan het me best voorstellen dat sommige mensen dat wel hebben. Ik zou het dan nog prima vinden als iedereen daarvoor speciaal naar een biologische slager ging en meer geld betaalde voor een stukje vlees. Helaas gebeurt dat weinig; maar weinig mensen eten op een bewuste manier vlees. Erg jammer!

Je zegt dat je zelf geen behoefte meer hebt aan een stukje vlees. Heb je die behoefte ook niet meer gehad sinds je vegetarisch eet?
Nee, ik heb vlees nooit gemist. Ik was overigens al niet de grootste vleeseter, van huis uit was ik dat ook niet gewend. Een stukje vlees was best bijzonder, ik at dus al regelmatig vegetarisch. Maar toen ik helemaal gestopt was met vlees eten, was ik daar ook snel aan gewend. Je moet gewoon anders gaan koken, dat is volgens mij echt de truc. Ik houd van koken en experimenteer graag met (voor mij) nieuwe producten. Dan ga ik gerechten met linzen of bonen uitproberen, iets wat ik vroeger minder snel gemaakt zou hebben. Ik ben altijd op zoek naar producten die een maaltijd lekker voedend maken. Een vegetarische maaltijd moet wel vullen, anders vind ik het niks.

Nu we het toch over eten hebben; wat is je lievelingsgerecht?
Dat is een pasta met Quorn-stukjes (vleesvervanger, een soort zoete tofu,)mandarijntjes, venkel en crème fraiche. Een heerlijk, zomers gerecht!

Hoe reageren mensen in je omgeving op het feit dat je vegetarisch eet?
Over het algemeen positief! Wel vreemd dat ik regelmatig de opmerking ;’Wat knap van je!’ te horen krijg. Maar dat schijnt bij meer vegetariërs te gebeuren. En wat ik raar blijf vinden is het feit dat mensen er vaak van uit lijken te gaan dat als je vegetarisch eet, je ook wel een beetje ‘apart’ zult zijn. Ik eet vegetarisch en speel toneel, dus zal ik wel een alternatieveling zijn. Men gaat er een beetje vanuit dat het een complete lifestyle is. Dat is, in mijn geval, niet zo.

Welk restaurant in Leiden adviseer jij de vega’s onder ons?
Dat is eetcafé ‘FF’ in het centrum van Leiden. Het is een biologisch (en betaalbaar!) tentje met veel vega-food. Erg leuk en heel lekker! Ook ‘Puur’ is een aanrader, maar dat is wel een prijsklasse hoger.

Welke boodschap zou je onze lezers mee willen geven?
Leef bewust, maar wees niet te streng voor jezelf. Blijf vooral volop genieten van alles zonder al te idealistisch te willen zijn. Dit kan voor je omgeving best wel belerend overkomen namelijk, men vindt dat vaak storend. Ik ben helemaal vóór een duurzamer leven. Maar als ik een keer een goedkopere, niet ecologische douchegel koop, wil ik dat zonder een al te groot schuldgevoel kunnen doen. Je doet wat je kan en geniet er vooral van!

 

Lieve Chris, bedankt voor je openhartigheid en deelname. Je bent, in al je nuchterheid, met recht vegetariër van de maand! 

KOKEN MET STERREN: VEGAN BANANENBROOD

Lekker voor de Paasbrunch; vegan bananenbrood! Voor dit ‘brood’ (het is eigenlijk meer een cake) zijn geen eieren gesneuveld, dus het is weer eens wat anders dan het gebruikelijke paasgoed. Met dank aan Suzette, van wie we dit heerlijke recept getipt kregen!

Dit is wat je nodig hebt;

3 rijpe bananen (of 2 grote bananen, zoals in ons geval)
1 eetlepel citroensap
1/2 cup plantaardige olie (wij gebruikten hier kokosolie)
1/2 cup rietsuiker
1/2 cup rozijnen
1 1/2 cup bloem
1/2 cup havervlokken
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda (of zuiveringszout)

*Ook lekker om toe te voegen; cranberries of ander gedroogd fruit en/of walnoten.*

Dit is wat je moet doen;

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Prak de bananen fijn met een vork.
3. Maak in een kom eerst een mengsel van alle vochtige ingredienten; bananen, citroensap, olie, rozijnen en suiker.
4. Maak in een andere kom een mengsel van: bloem, havervlokken, zout, bakpoeder en baking soda.
5. Roer de vloeibare ingredienten door de droge, totdat het een mooi mengsel is geworden. Niet al te hard roeren!
6. Giet het mengsel in een ingevette bakvorm (cakevorm werkt het beste) en zet deze voor 45 minuten in de oven.
7. Doe na 45 minuten de welbekende satéprikker-test en bepaal of het bananenbrood gereed voor consumptie is!

Snijd plakken zoals je dat bij een cake zou doen; lekkere dikke plakken graag. Heerlijk met (biologische) jam…
Geniet van je vrije dagen!

KOKEN MET STERREN: IT’S A VEGGIE-WRAP!

Even een lekker lunchreceptje voor tussendoor; een veggiewrap. Ook uitgekeken op boterhammen en crackers? Tijd voor iets anders!

Wat je nodig hebt voor deze heerlijk frisse wraps (voor 2 personen);

* 4 wraps
* 1 wortel
* 1 avocado
* 4 handjes bladspinazie
* 4 eetlepels hummus
* 1 halve citroen
* snufje peper

Wat je moet doen;

1. Warm de wraps in ongeveer 40 seconden op in de magnetron.
2. Schil en rasp de wortel.
3. Ontpit en snijd de avocado in reepjes.
4. Smeer de hummus met de bolle kant van een eetlepel uit over de wraps; 1 eetlepel hummus per wrap.
5. Strooi een snufje peper over de hummus.
6. Besprenkel met wat citroensap.
7. Beleg de wrap met de groenten; begin met de bladspinazie, dan de geraspte wortel en dan de reepjes avocado.
8. Rol de wrap strak op en snijd hem eventueel doormidden.
9. Eet smakelijk!

GREENSPIRATION

Een tijdje geleden kregen De Groene Meisjes een vraag op Twitter; “Hoe inspireer je een ander om groener te leven?” Daar zit een artikeltje in! We kunnen het ons best voorstellen namelijk; je doet zelf erg je best om ‘groen’ te leven en wilt daarin anderen graag inspireren. Maar, je wilt niet opdringerig zijn. Of; je wilt graag rekening houden met de wensen en belangen van een ander. Vergeet niet dat we allemaal onze eigen keuzes maken en de dingen invullen op de manier zoals we het zelf willen. Dat geldt voor een ander ook. Daarom hebben we hier een aantal tips voor je op een rij gezet en we hopen dat je er iets aan zult hebben.

#1 Een feestje, een verjaardag, kerst, een afscheid; allemaal momenten waarop je een cadeautje voor iemand zou kunnen kopen. Misschien houd jij er zelf van om je spulletjes bij de kringloopwinkel bij elkaar te sprokkelen. Je vindt de leukste dingen en je bent er trots op. Waarom dan niet zoiets ook cadeau geven aan een ander? Zo kregen wij laatst een mooi oud theekopje (uit de kringloopwinkel, waarschijnlijk heeft het 25 tot 50 cent gekost) met een miniplantje erin van vriendinnetje Lotte. Superleuk en origineel! We weten bijna zeker dat andere mensen, die misschien niet zo bekend zijn met kringlopen, het enorm zullen waarderen als je iets voor ze uitkiest dat écht bij ze past. Als je weet dat je over een tijdje een cadeautje nodig zult hebben, neem je deze informatie mee in je achterhoofd als je de volgende keer gaat kringlopen. Misschien kan je iemand blij maken met een leuk kledingstuk, een mooie tas of een vintage sieraad!

#2 Als je bang bent dat iemand jouw kringloopaankopen niet kan waarderen (er zijn nu eenmaal mensen die kringloopwinkels echt vies, naar en afstotelijk vinden…helaas,) dan kan je er ook voor kiezen om zelf iets te maken! Wat denk je van een weckpotje met homemade granola? (Check hier het recept) Doe een leuke strik om het potje, of plak er een mooi etiket op en klaar ben je. Vertel er vooral trots bij dat je het zelf gemaakt hebt. En vertel dan maar niet dat het weckpotje van de kringloopwinkel komt ;)

#3 De zomertijd komt er weer aan en dat betekent: picknicken en BBQ’s met vrienden in het park of de achtertuin. Supergezellig én een goede gelegenheid om je vrienden en familieleden kennis te laten maken met jouw vega/vegan/biologische hapjes en drankjes. Over het algemeen kan men het enorm waarderen als er eens iets anders te eten is dan de bekende spareribs en aardappelsalade. Wat denk je van gegrilde ananas met chili, een lekkere couscous-salade of een vers gebakken bio-brood?

#4 Vooral hot onder vrouwen; kleding ‘swappen’. Nodig wat vriendinnen uit, vraag ze hun kleding (waar ze vanaf willen) mee te nemen, zorg voor lekkere (groene) hapjes en drankjes en gooi alle kleding op een berg. Ruilen maar! Leuk om te doen, goedkoop en erg groen! Trouwens, waarom zou je ook niet je mannelijke vrienden hier eens voor uitnodigen? Misschien wordt het ook wel een hit onder de heren!

#5 Misschien hebben je familieleden of vrienden gauw de neiging om bij ‘een dagje uit’ te denken aan; in de auto naar de andere kant van het land. Natuurlijk, dat kan hartstikke leuk zijn. Maar, het kan soms ook heel verrassend zijn om eens dichterbij huis te blijven en de auto in te ruilen voor de fiets. Je zou de Good&Green Guide Holland kunnen gebruiken om te bekijken wat voor leuks er in jouw eigen woonplaats, of in de omgeving, te doen is. Misschien ontdek je een nieuwe fietsroute, een fijn biologisch koffietentje of een interessant museum waar je met je vrienden of familie naartoe kan gaan. Vaak kennen we veel adresjes in onze eigen omgeving niet, maar gaan we wel ieder jaar meerdere keren met vakantie.

#6 Heb je een groen product ontdekt waar je erg blij mee bent? Denk bijvoorbeeld aan een ecologisch wasmiddel of een fantastische organic bodybutter. Je zou een ‘sample ‘ kunnen maken voor iemand met wie je het graag wilt delen. Doe een klein beetje in een bakje/flesje (met een leuk briefje erbij,) en moedig een ander aan het ook eens te proberen. Natuurlijk verplicht je de ander tot niets; als hij of zij er niet op zit te wachten zal je het flesje wel terug krijgen. Ook prima. Maar, zeg eerlijk, vinden we het allemaal niet leuk om zomaar iets te mogen proberen? Het zou natuurlijk helemaal leuk zijn om na het ‘testen’ met elkaar van gedachten te wisselen!

#7 Heb je een mooie documentaire (bijvoorbeeld over vegetarisch eten, biologisch leven, besparen, duurzaamheid, of iets dergelijks) gezien? Heb je een leuk artikel gelezen? Deel een link op je Facebook- of Twitteraccount. Lange leve social media! Mensen kunnen zelf kiezen of ze het artikel willen lezen of de documentaire wel of niet willen zien; je deelt het vrijblijvend op je eigen account. Het zou zomaar eens kunnen dat er leuke reacties volgen, of zelfs interessante discussies ontstaan!

#8 Misschien ga je wel eens uit eten met je collega’s of vrienden, maar belanden jullie vaak weer op dezelfde plek. Soms zijn dat restaurantjes waar voor vegetariërs of veganisten weinig spannends te eten valt. Trek de stoute schoenen aan doe bij het plannen van het etentje een voorstel; laten we bij een restaurant gaan eten waar voor iedereen iets te kiezen is. Jij zorgt natuurlijk dat je goed voorbereid bent en je hebt dus een restaurant gekozen dat voor iedereen leuk is. Voorbeelden: vaak kan je bij een Surinaams, Thais of Indonesisch restaurant goed terecht als veganist. Ook voor vleeseters of vegetariërs is hier volop keuze, dus dat is voor iedereen leuk. Grote kans dat vegetariërs ook eens voor een veganistische optie kiezen, of dat vleesliefhebbers de groentegerechten op de kaart eens nader zullen inspecteren. Wij schrijven op onze blog regelmatig reviews over veggieproof restaurants in de rubriek “De Groene Meisjes waren te gast bij”, kijk hier maar!

#9 Geef het goede voorbeeld, op je werk of op school. Neem je lunch mee in een duurzame verpakking, verspil geen plastic. Neem sowieso je eigen lunch mee en koop geen ongezonde kant-en-klaar happen in de kantine. Het kan zomaar zijn dat je hier vragen over krijgt. Veel gehoorde vragen aan het adres van De Groene Meisjes zijn: “wat is dat nou weer?” en “is dat echt lekker?” Probeer geduldig antwoord te geven en leg uit dat je je eigen lunch meeneemt om duurzaamheidsredenen. Meestal zullen je collega’s of studiegenoten je gelijk geven. Immers: iedere dag een veel te duur, in plastic verpakt en ongezond broodje kopen is toch niet echt heel gunstig. Hoe je ook het goede voorbeeld kan geven op je werk of op school; laat het licht niet onnodig lang branden, draai kachels wat lager of helemaal uit, scheid je afval en deel eens home baked cookies uit. Vooral door dat laatste worden je collega’s je beste vrienden, for sure.

#10 En onze laatste tip: laat andere mensen vooral zien dat je plezier hebt in jouw groene leventje. Groen leven is allang geen geitenwollensokken-ding meer, we hebben het al vele malen gezegd. En we menen het. Duurzaam leven is leuk, hip, fris, lekker, makkelijk en haalbaar voor iedereen. Het is aan jullie, en aan ons, om dat aan anderen te laten zien!

 

 

KOKEN MET STERREN: MAIS-VENKELSOEP

Zin in een gezond, vegan en vooral lekker soepje? Probeer dit recept eens uit!

Voor 4 personen heb je nodig:

1 ui
1 eetlepel olie
1 teen knoflook
3 aardappelen
1 venkelknol
700 ml bouillon van 1 blokje
1 blik mais
100 ml soya/rice-room
1 theelepel tijm

Zo maak je de soep:

1. Bak de fijngesneden ui in 1 eetlepel olijfolie ongeveer 6 minuten op een laag vuur.
2. Bak het geperste teentje knoflook, de 3 geschilde en in blokjes gesneden aardappels en de in reepjes gesneden venkelknol 2 a 3 minuten mee.
3. Schenk er 700 milliliter bouillon bij en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
4. Voeg hierna het blikje mais toe samen met 100 milliliter room en 1 theelepel tijm.
5. Laat dit geheel nog zachtjes 3 – 6 minuten koken.
6. Draai het vuur uit en zet de staafmixer in de pan. Pureer de soep totdat het een romig geheel is geworden.

Dit lekker zoete soepje is heerlijk met een stuk volkoren brood! Eet smakelijk :)