Homemade falafel met pittige quinoasalade

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Falafel eten wij al heel lang heel erg graag. En ehm, eigenlijk ook heel vaak. Het is gewoon zo’n lekkere, makkelijke en gezonde vleesvervanger! Maar natuurlijk zit er wel verschil, met name in dat gezonde gedeelte, tussen falafels van allerlei merken. Je hebt biologische falafel en je hebt supermarkt falafel, waar soms helaas toch E-nummers en best wel wat troep in kan zitten. Het allerbeste is het natuurlijk om je falafel zelf te maken, want dan weet je precies wat erin zit! Nou, dat hebben we maar eens gedaan. En wel aan de hand van een recept uit het nieuwe boek van Dr.Barnard, onze vegan hero. Deze man weet wat a) gezond en b) lekker is. Het leuke is dat deze falafel uit de oven komt in plaats van wordt gebakken in een dikke laag olie.

Nu aten we natuurlijk niet alleen falafel. Dat zou nogal saai worden. We aten er een lekkere pittige quinoasalade met abrikoosjes en rauwkost bij. Vandaag delen we twee recepten met jullie: die van de falafel en het recept voor de pittige quinoasalade. Het  maakt genoeg voor 2 personen en nog wat leftovers. Daar gaan we!

Lees verder Homemade falafel met pittige quinoasalade

De Groene Meisjes op Instagram #32

IMG_8629

Weekend! Tijd voor een taartje! Grapje: dit is geen taartje, maar een gepofte zoete aardappel met speculaaskruiden en amandelboter. Het smaakt wel als een taartje trouwens. Hebben jullie ook zo hard gewerkt deze week? Wij zijn heel erg aan het weekend toe, as usual. Kijken jullie mee naar onze afgelopen week?

Lees verder De Groene Meisjes op Instagram #32

Dierendag 2013

96a97431f76fb694979277b37110b432

Het kan je moeilijk zijn ontgaan dat de Groene Meisjes dol zijn op dieren. En al helemaal op onze baby’s Bep en Pop. Je zou misschien verwachten dat we vandaag, ter ere van Dierendag, jullie zullen overladen met plaatjes van onze kitties. Neen! Vandaag doen we het anders. Dit is een ode aan een fantastisch dier; de ‘capibara.’ KIJK dat snoetje nou! Liever wordt het niet. Fijne dierendag, lieve capibara’s all over the world!

Lees verder Dierendag 2013

Vakliteratuur voor startende veggies

Heel regelmatig krijgen we de vraag: “Welk boek moet ik lezen als ik een veggie wil worden?” Tsja, dat is natuurlijk een beetje een persoonlijke vraag, want we kunnen alleen vertellen welke boeken WIJ gelezen hebben toen we besloten vega(n) te gaan eten. Misschien vind jij deze boeken helemaal niet zo overtuigend als dat wij ze vinden en lees je graag iets anders. Vandaag laten we je drie titels  van boeken zien die voor ons doorslaggevend zijn geweest. We hebben deze boeken wel eens eerder aangehaald. Maar soms vergeten wij wel eens dat we natuurlijk iedere keer weer nieuwe lezers krijgen (welkom!) die deze info nog niét hebben gelezen. Dus vandaag, speciaal voor alle startende veggies en nieuwe lezers van ons blog: onze selectie van ‘klassiekers’ op het gebied van veggie vakliteratuur.

skinny_bitch

Skinny Bitch – Roary Freedman

Ogenschijnlijk een dun boekje dat je zo even uitleest. Het heeft wel iets van een chicklit. En inderdaad, het leest vlot, maar vergis je niet: wat je leest is behoorlijk pittige kost. Je krijgt te lezen over slachthuizen (en dan bedoelen we hoe het er daar aan toe gaat,) de zuivelindustrie en alle andere oneerlijke praktijken die in de wereld van de voedingsproductie spelen. Je schrikt je rot. De vertaalster van dit boek vertelt in het voorwoord dat ze last heeft gehad van huilbuien en slapeloze nachten, doordat wat ze moest vertalen zó heftig was. Wij hebben er niet per se van hoeven huilen, maar dat is misschien omdat we al enigszins op de hoogte waren. Leuk om te lezen was het zeker niet.

Lees verder Vakliteratuur voor startende veggies

Een zondagmiddag in het vegan paradijs

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Afgelopen zondag waande ik mij in het vegan paradijs. Een nee ik was niet in New York. Niet eens in Berlijn. Gewoon in ons eigen Amsterdam Oost. Bij Beter&Leuk welteverstaan, waar Jamie en Laura van DopHert weer een heerlijke vegan brunch op tafel hadden getoverd. Een greep uit al het lekkers: brownietaart met creamcheese en frambozen, wortel-curry salade, kokos scones met clotted cream en jam en een salade met gepofte aubergine en granaatappelpitjes. Dit alles opgevrolijkt met een lekker kokoswatertje en een groene smoothie… moet ik meer zeggen? Deze brunch is al je laatste weekendeuro’s waard. Bijkomstig voordeel: na deze middag heb je genoeg gegeten voor de komende twee dagen, dus het is nog hartstikke budgetproof ook.

Lees verder Een zondagmiddag in het vegan paradijs