Toen wij vorige week naar Portugal vertrokken werden we gewaarschuwd voor het feit dat er wel eens weinig te eten zou kunnen zijn voor ons. Zoals veel mediterrane landen, staat de Portugese keuken bekend om het gebruiken van (veel) vis en vlees. Maar, zo werden we gerustgesteld, er is één Portugese soep die sowieso vegan is. De ‘Sopa portuguesa de legumes.’ Zodra we de kans kregen, bestelden we de soep. Het bleek een ontzettend lekker gerecht te zijn! Overigens viel het erg mee hoor, met het moeilijke eten in Portugal. We hebben drie dagen lang prima gegeten – maar hierover later meer.
