Ja. Oeps. Toen waren er opeens drie weken zonder zomerdagboek voorbij gegaan. Maar ik kan het uitleggen. Baby it’s not you, it’s me, blabla. Er is nogal wat gebeurd de afgelopen weken. Heel veel leuke dingen, echt heel veel, maar ook één heel groot en nogal vervelend ding. Goed, ik zal jullie even bijpraten.
Deze zomer maak ik een paar keer een verzamelartikel met recepten die eerder op de Groene Meisjes verschenen. Gewoon omdat sommige recepten het verdienen om nog eens in het zonnetje te staan en omdat ik eigenlijk vrij zeker weet dat nog niet iedereen alle recepten kent. Ik kies steeds een basisingrediënt en zoek daar recepten bij. Natuurlijk ga ik dan voor de lekker zomerse gerechten, die snel klaar zijn, een beetje licht zijn en lekker veel groenten bevatten.
Voor dit artikel is het basisingrediënt munt. Ik vind munt echt een zomers kruid, ik gebruik het de hele tijd in salades, soepen en dressings. Laatst was ik bij een Marokkaanse supermarkt waar een bosje munt maar 30 cent kostte. Nou, dan heb je me gelukkig hoor. Maar natuurlijk kun je ook zelf muntplantjes kweken op je balkon of in de vensterbank en dan lekker losgaan op deze recepten. Dus let’s go!
Ik laat je weer zien wat ik afgelopen week zoal meemaakte. Of wat niet. Mijn tropenrooster viel deze week een klein beetje in duigen en ik heb eigenlijk gewoon heel erg weinig gewerkt, als ik eerlijk ben. Maar goed, dat haal ik dan volgende week wel weer in… toch? En oh ja, ik heb ook voor een recordbedrag uitgegeven in plaatselijke horecagelegenheden, maar dat compenseer ik dan komende week wel weer door braaf iedere dag voor mezelf te koken… ofzo ;) Ach. Het is tenslotte toch een soort van vakantie!
Ik zie in elk eettentje waar ik deze dagen kom gazpacho (koude soep) op de kaart staan. Zelf ben ik géén fan van gazpacho en dan druk ik me vriendelijk uit. Ik vind het gewoon écht niet lekker (nooit gevonden ook) en ik vind het ook niet nodig. Ik eet het hele jaar door soep, ook al is het buiten 35 graden. Ik heb jaren geleden in Suriname geleerd dat het met warm weer juist gezond is om gewoon warm te blijven eten en drinken (mmm pindasoep, sauto, alles!) omdat je daar goed van gaat zweten en zweten is gezond. Dus: een lekker warm en pittig soepje voor jullie, maar wel een lichte. En natuurlijk met een zomerse draai: met broodjes met tomatensalsa erbij.
Welkom bij alweer mijn derde zomerdagboek! Ik vind het echt leuk dat jullie in groten getale op zaterdag naar mijn blog komen om deze posts te lezen. Doet me echt goed, dus dankjewel daarvoor :) Ik vertel je graag weer over mijn afgelopen week, die weer heel zomers was. Ik werkte veel, feestte veel en heb het het weer heel fijn gehad met leuke mensen. Ik laat het je zien!