Watermelon Cooler

My watermelon is cooler than yours.

We weten niet hoe het met jullie ging gisteren, maar oh boy, wat was het opeens warm! Wanneer je uit de wind en in de zon zat, kon je jezelf makkelijk voor de gek houden door te zeggen dat het een zomerdag in juli, misschien zelfs in augustus was. Heerlijk! En bij warme dagen horen verkoelende sapjes en drankjes. Wij maakten dit drankje en noemden het een Watermelon Cooler. Nu is dit niet het ‘officiële’ Watermelon Cooler recept, maar we noemen deze versie toch zo, omdat het zo lekker klinkt en we er geen betere naam voor konden verzinnen. Dit recept is een drankje en een fruitsnack in één!

Wat waren we blij om te zien dat er een watermeloen – een kleintje, weliswaar – in het BeterBio pakket van deze week zat. Watermeloenen zijn fantastisch en we keken er alweer maanden naar uit. Hoewel we een watermeloen doorgaans gewoon uitlepelen, dachten we: laten we er eens iets creatievers mee doen. Jamie dook de keuken in en kwam terug met deze creatie die iets weg heeft van sangria, cocktails en fruitpunch. Maar dan allemaal zonder alcohol. Awesome.

Wat heb je nodig voor 2 watermelon coolers? 

3/4 van een mini watermeloen
het sap van 2 limoenen
2 eetlepels rijststroop
1 theelepel rozenwater
ijsblokjes
muntblaadjes

Wat ga je doen? 

1. Snijd de watermeloen in blokjes.
2. Crush ijsblokjes in een blender of keukenmachine, of hak het eigenhandig fijn.
3. Mix het sap van de limoensap, het rozenwater en de rijststroop in een kan met een garde.
4. Doe hier de blokjes watermeloen bij en schep goed door.
5. Verdeel het ijs over de glazen. Schep de helft van de watermeloenblokjes hierop en giet het sap hier overheen.
6. Verdeel vervolgens de laatste blokjes watermeloen over de glazen. Garneer met verse muntblaadjes.

Wat ga je doen deel twee?

Aan de rand van een zwembad/in je tuin/op het balkon/in het park zitten met je watermelon cooler, natuurlijk!

Geniet ervan! Laat je het ons weten als je dit recept hebt gemaakt? Vinden we heel erg leuk. Maar, dit keer moeten we je wel vragen om een selfie met deze watermelon coolers te maken. Dus: jij met een glas in je hand en een zonnebril op je neus. Of jij, decadent liggend aan de rand van het zwembad op je dakterras. Sharing is caring: #degroenemeisjes via Instagram of @degroenemeisjes via Twitter. Thanks en nogmaals: enjoy!